營養健康家常菜系列，美味在舌尖，值得一試

五味花生

材料：

花生200克、花椒15粒、大料3大塊、桂皮2塊、生抽1湯匙、冰糖4塊

腳步：

1、花生用水泡一會

2.取鍋加入適量的水，將所有藥材放入鍋中

3.水開後，加入花生米和鹽，用大火煮

4.蓋上鍋蓋，轉小火煮約30分鐘，至合個人口味，關火

紅燒牛腩

材料：

500克、100克牛腩、辣白菜油適量，鹽適量，香辛料，乾辣椒適量，酒適量

練習

1、牛腩洗淨，用開水燙一下，倒入血備用

2、再倒入一鍋冷水，將牛腩、月桂葉、桂皮、茴香、草果、姜、蒜等香料放入鍋中煮熟，加入料酒、老抽

3、燉2小時後，取出牛腩，切成約2厘米寬的小塊。

4.將切碎的牛腩放入鍋中，用文火燉約一個小時。辣白菜，再煮十分鐘。可以適當加入辣椒、香菜、洋蔥等。

山藥燉肉

材料：

五花肉、山藥、姜片、八角、桂皮、月桂葉、糖糖、料酒、生抽、老抽、鹽

練習：

1、五花肉切成幾大塊，姜片放入一鍋冷水中，煮幾分鐘瀝乾血水，用溫水洗淨，用紙巾擦乾表面後切成小塊；

2.鍋內倒入少許油，倒入五花肉翻炒出油，轉中小火繼續加入砂糖翻炒至五花肉變色；

3、加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、月桂葉和適量熱水煮熟，轉小火燉約1小時至五花肉軟爛；

4、山藥去皮切塊泡水；

5、五花肉軟爛後，加入山藥繼續燉至山藥軟爛最後用大火收汁。

清爽黃瓜

配料表：黃瓜、鹽、蔬果粉、生抽、陳醋

練習：

1、選擇一根比較直的黃瓜，放在砧板的邊上，在上面放一根筷子。刀垂直於砧板，與黃瓜成45度角切。因為它有筷子，所以不切。切完一側後，將黃瓜翻過來，做同樣的事情。切割另一面的方法；

2.加入鹽、蔬果粉、生抽、陳醋等十分鐘調味。

糖醋蘿卜腸

材料：

肥腸、白蘿卜、紅辣椒、姜、八角、料酒、醋、糖、鹽、老抽

練習：

1、大腸洗淨，鍋內加水燒開，大腸放入焯水，撈出瀝乾，放料酒、醋、姜醃20分鐘；

2、白蘿卜去皮橫切成三份，然後豎切成長方形，每個長方形的角剪成圓柱體；

3、將圓柱形蘿卜插入大腸，切成等份；4、鍋中加入適量油，放入蘿卜釀大腸，小火炸至表皮金黃；

5、加入老抽、醋，加入適量的水，大火燒開，加入八角和泡椒，轉小火煮50分鐘，加入適量的鹽和糖即可在高溫下收集果汁。

蛋炒飯

材料：

大米、雞蛋、香蔥、胡蘿卜、青辣椒、芹菜、豆腐乾、玉米粒、鹽、胡椒粉

做法：

1.將所有材料切小方塊。你可以提前把胡蘿卜和芹菜焯一下，也可以跳過這一步直接烤。

2、取一個大碗，打入兩個雞蛋，打散後倒入米飯，攪拌均勻，讓每一粒米飯都沾上一層雞蛋汁。

3、炒鍋置火上，倒入少許油燒熱，倒入泡過雞蛋汁的米飯，中小火不斷翻炒至米粒松散呈金黃色，加入除了青蔥之外的米飯所有配菜。

4、繼續翻炒均勻，加入鹽和胡椒粉調味，最後在出鍋前加入切碎的香蔥，翻炒均勻。