導語：推薦5道解饞又開胃的家常菜，簡單易學，夏天換著做，吃飽吃好
小滿過後，天氣變得越來越熱了，弄得人心煩氣躁，回到家不知道吃什麼，有時候好不容易做好了，卻又不下，十分愁人。給大家推薦5道解饞又開胃的家常菜，簡單易學，夏天換著做，吃飽吃好！
快來看看吧，不知道怎麼吃的時候就照著做，特省事。
一、醃萵筍
做法：
萵筍去掉頭尾，去掉外皮，建議用刀削，把貼著萵筍的白色筋弄乾淨，若沒弄淨會影響口感。
處理好後沖洗乾淨，切成小段，再切成小條，稍微粗一點為好。
切好的萵筍放進大碗中，加入少許鹽抓拌均勻，醃制二十分鐘。蒜末、小米椒圈准備好。
醃制後，將碗內的水分倒掉，嘗一下味道，偏淡的話，加點鹽，再加入蒜末、小米椒圈、白糖、生抽、醋抓拌均勻。
放進冰箱醃制一個晚上，第二天就可以取出來食用了，變得爽脆可口，特別解饞又開胃。
二、木耳胡蘿卜炒雞丁
做法：
木耳提前浸泡，現做現泡的話，記得加溫水和鹽浸泡，還要蓋上蓋子，這樣可以大大縮短浸泡的時間。
木耳泡發後去掉根部，清洗乾淨，再撕成小朵。胡蘿卜去皮洗淨，切成小丁。蒜去皮洗淨，切成蒜片。
雞胸肉沖洗乾淨，切成小丁，加入料酒、鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃制十五分鐘。
鍋內加油，燒熱後倒入雞丁翻炒，炒到完全變白盛出。
接著放入蒜片爆香，再倒入胡蘿卜、木耳翻炒，炒一分鐘，再倒入雞丁翻炒均勻。
最後加入鹽、生抽、蠔油，再翻炒一分鐘出鍋。這道菜老少皆宜，特別下飯，不妨常吃。
三、茄汁蝦仁豆腐
做法：
大蝦取出蝦仁，去掉蝦線，沖洗乾淨，再加入料酒、鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃制十分鐘。
玉子豆腐去掉包裝，切成小塊。胡蘿卜去皮洗淨，切成薄片。青椒洗淨，切成小塊。蔥姜蒜切末待用。
玉子豆腐切好後，裹上一層澱粉待用。
鍋內加油，燒熱後轉小火，放入玉子豆腐，煎到兩面微黃盛出，再放入蝦仁，炒到斷生盛出。
接著放入蔥姜蒜爆香，再倒入胡蘿卜、青椒翻炒，炒到胡蘿卜變軟。
最後放入番茄醬、白糖、生抽、醋、清水攪拌均勻，大火煮開，再將蝦仁、豆腐放進去，不斷翻炒到裹上醬汁，就可以出鍋了。
四、蒸金針菇
做法：
金針菇去掉根部，清洗乾淨，控乾水分，放進盤內擺好。大蒜拍碎，剁成蒜末；香蔥洗淨，切成蔥末；小米椒或者乾辣椒洗淨，切成小段。