豌豆蓋豆腐
用料
炸好的豆腐、胡蘿卜半根、豌豆3兩、肉沫適量、宴友食用油、醬油適量、料酒適量、澱粉適量
做法：
1 炸好的豆腐5塊。
2 蒜切沫，辣椒切段。
3 胡蘿卜半根，切粒。
4 豌豆3兩。
5 肉沫
6 醬油料酒澱粉勾芡。
7 熱鍋下油先把胡蘿卜、豌豆炒熟。
8 豆子不易熟炒幾分鐘後要加水放適量鹽燜熟。
9 下用醬油、鹽澱粉淹好的肉沫。
10 加水澱粉勾芡。
11 燜煮2分鐘裝碗備用。
12 另起鍋熱油下大蒜子、乾辣椒爆香後倒入炸好的豆腐稍煸炒幾下。
13 然後倒入炒好的豌豆再次勾芡稍煮2分鐘即可出鍋裝盤。
臘鴨炒蘆筍
用料
臘鴨腿1只、蘆筍200克、姜適量、宴友食用油、蒜頭適量、鹽適量、生抽適量
做法：
1 蘆筍200克待用。
2 將蘆筍切段，焯水待用。
3 將蘆筍切段，焯水待用。
4 廣式臘鴨腿一只
5 將臘鴨腿切塊。
6 起油鍋，爆香姜蒜，下臘鴨煸炒至變色。
7 加入焯好的蘆筍炒勻。
8 下鹽、生抽調味就可以出鍋了。
酸辣泡椒魚塊