酸辣家常菜，讓你胃口大開！不要錯過了！

一：酸辣扇貝

1、扇貝汆湯過，再浸泡於冰水中備用

2、將香菜、檸檬葉、蒜頭、姜切成碎末後

3、與魚露、檸檬汁和泰國辣椒膏攪拌均勻後備用

4、取出扇貝，再淋上醬汁即可

二：酸辣牛百葉

1、牛百葉泡洗乾淨後，放入開水鍋內

2、加入蔥段、姜片、大料煮熟撈出

3、用冷水過涼後切成細絲

4、香菜洗淨去葉，將梗切寸段，乾辣椒切細絲

5、炒鍋上火，倒入植物油

6、燒熱後投入蒜片，放入辣椒絲、蔥姜絲、百葉絲

7、烹入料酒翻炒幾下，再放入其他調料翻炒

8、加入香菜段，淋入水澱粉，滴入明油，出鍋裝盤即可

三：酸辣泡椒蝦

1、黃瓜、胡蘿卜分別切條，青蒜、泡椒切段，姜切片

2、鍋中加入少許油，燒熱後放入青蒜和姜片爆香

3、倒入鮮蝦，翻炒約兩分鐘

4、變色後放入火鍋底料，充分炒勻

5、將炒勻的蝦倒入樂扣樂扣格拉斯耐熱玻璃鍋

6、倒入切段的泡椒和適量泡椒水

7、加入黃瓜條和胡蘿卜條，翻拌均勻

8、根據個人口味倒入醬油，充分拌勻

9、送入微波爐，加熱五分鐘左右即可

四：蒜香酸辣北極蝦

1、將北極蝦放在室溫融化，用澱粉攪拌均勻備用

2、杭椒和紅椒去籽切圈，大蒜去皮後切碎

3、倒入小碗中倒入清水攪拌幾下，倒入水後充分瀝乾

4、鍋燒熱後倒入油，八成熱時，用筷子把蝦逐個放入鍋

5、炸到表面變成金黃色撈出，炸蝦的油過濾掉雜質備用

6、蝦油放入蒜末，用中火煸炒至金黃色後盛出

7、再倒入油，將杭椒，紅椒和乾紅辣椒放入炒出香味

8、倒入辣椒醬和番茄醬，調入醬油和鹽

9、最後，放入炸好的蝦和小米椒翻炒均勻即可

五：酸辣泡菜豆腐湯

1、泡菜切成段、豆腐切塊、姜蒜切片、香蔥切圈

2、水發黑木耳去根，撕成小朵

3、起油鍋，油溫升至五成熱時，放入蔥姜蒜爆香

4、然後放入泡菜略炒

5、放入鹽和少許泡菜汁，再放入雞汁

6、中火燉煮三至五分鐘即可出鍋，裝盤後上面撒些香蔥末

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