一：酸辣扇貝
1、扇貝汆湯過，再浸泡於冰水中備用
2、將香菜、檸檬葉、蒜頭、姜切成碎末後
3、與魚露、檸檬汁和泰國辣椒膏攪拌均勻後備用
4、取出扇貝，再淋上醬汁即可
二：酸辣牛百葉
1、牛百葉泡洗乾淨後，放入開水鍋內
2、加入蔥段、姜片、大料煮熟撈出
3、用冷水過涼後切成細絲
4、香菜洗淨去葉，將梗切寸段，乾辣椒切細絲
5、炒鍋上火，倒入植物油
6、燒熱後投入蒜片，放入辣椒絲、蔥姜絲、百葉絲
7、烹入料酒翻炒幾下，再放入其他調料翻炒
8、加入香菜段，淋入水澱粉，滴入明油，出鍋裝盤即可
三：酸辣泡椒蝦
1、黃瓜、胡蘿卜分別切條，青蒜、泡椒切段，姜切片
2、鍋中加入少許油，燒熱後放入青蒜和姜片爆香
3、倒入鮮蝦，翻炒約兩分鐘
4、變色後放入火鍋底料，充分炒勻
5、將炒勻的蝦倒入樂扣樂扣格拉斯耐熱玻璃鍋
6、倒入切段的泡椒和適量泡椒水
7、加入黃瓜條和胡蘿卜條，翻拌均勻
8、根據個人口味倒入醬油，充分拌勻
9、送入微波爐，加熱五分鐘左右即可
四：蒜香酸辣北極蝦
1、將北極蝦放在室溫融化，用澱粉攪拌均勻備用
2、杭椒和紅椒去籽切圈，大蒜去皮後切碎
3、倒入小碗中倒入清水攪拌幾下，倒入水後充分瀝乾
4、鍋燒熱後倒入油，八成熱時，用筷子把蝦逐個放入鍋