人間四月，養在谷雨！九道谷雨養生家常菜的做法，值得收藏！

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

芹菜炒木耳

准備

材料 ：

芹菜，木耳，胡蘿卜，乾辣椒。

做法步驟：

1、芹菜摘掉葉子，清洗乾淨切成段。木耳泡發後清洗乾淨備用。胡蘿卜去皮，洗淨後切成片。

2、起鍋燒水，水開後分別放入芹菜焯水一分鐘，木耳焯水兩分鐘，胡蘿卜焯水半分鐘，然後撈起來瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入所有的食材翻炒均勻，加入食鹽調味，翻炒幾下入味後即可出鍋裝盤開吃。

黃豆芽炒香菇片

材 料：

黃豆芽300g，鮮香菇4個，生姜1塊，醬油1勺，鹽、植物油適量

步 驟：

1、香菇洗淨切片，黃豆芽去豆皮，生姜切末

2、鍋內加植物油，放姜末小火炒香

3、放入香菇大火煸炒

4、炒到香菇發蔫出香味，倒入黃豆芽大火炒，豆芽斷生

5、點入兩勺清水中小火燒一會揮發掉豆腥氣，加醬油提色，加鹽調味即可出鍋

春筍燒蝦仁

准備

材料 ：

蝦仁、春筍、豬油。

1、蝦仁解凍沖洗乾淨控乾水分，春筍去掉外皮拍扁後斜刀切段。

2、蝦仁中加入一勺生抽、1勺澱粉、少量的鹽和胡椒粉抓拌均勻醃制10分鐘，倒入熱油鍋中翻炒至變色盛出。

3、重新起鍋燒油，油熱後倒入2勺豬油，加熱融化後倒入春筍翻炒，加入少量的鹽翻炒均勻入味。

4、加入一勺生抽大火燜煮2分鐘後，倒入蝦仁和2勺蠔油翻炒均勻。

韭菜炒花甲

材料 ：

花甲 ，韭菜 ，姜， 小蔥， 小米辣

做法：

1、買回來的花甲先放勺鹽抓勻用冷水清洗幾遍，然後冷水下鍋，放蔥姜料酒，煮至花甲開口即可關火

2、花甲撈出用涼水清洗幾遍，瀝乾水分

3、熱油下蒜末辣椒姜片一勺辣椒醬炒香，放入洗好的花甲加鹽調味翻炒片刻

4、放入切好的韭菜段，加醬汁（紅薯粉 生抽 雞精 適量清水攪勻）翻炒均勻燜煮兩分鐘，即可出鍋，按這個方法做，香辣入味，真的超級好吃，嘎嘎下飯

涼拌韭菜

材料 ：

韭菜、1個紅辣椒、1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1勺涼油、1大勺熱油、蒜末、生抽、白醋、蠔油、雞精、糖、鹽

1、先把洗乾淨的韭菜一分為二切成兩段；

2、再准備一個紅辣椒，去籽後切條；

3、起鍋燒水，加1勺食用油，水開後先下韭菜梗，燙30秒後再來韭菜葉子。如果一起燙的話，韭菜葉子都爛掉了，梗子還沒有熟，不僅影響美感，也影響口感；

4、變色後立馬撈出來過涼水降溫；

5、再把辣椒也倒進來焯水；

6、斷生後撈出來和韭菜一起過涼水降溫；

7、接著准備一個碗，1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1勺涼油，先拌一拌後再加1大勺熱油。這樣炸的辣椒油不會糊掉，味道也會更香。熱油一下去，香味兒立馬就出來了，這個就是辣椒油了；

8、再來調醬汁，生抽、白醋、蠔油、雞精、糖、鹽，拌勻後就可以了；

9、這時候把韭菜和辣椒都撈出來，擠乾水分後裝入碗裏，加一勺蒜末；

10、再把剛剛調好的醬汁和辣椒油倒進來，翻拌均勻後就可以了。

春筍蒸蛋

材料：

春筍200克、雞蛋3個、鹽、食用油、青蒜

制作過程：

1、春筍去皮，洗淨，切成片狀備用；

2、雞蛋打入碗中，加入適量鹽打散，倒入切好的筍片中，拌勻；

3、取一個碗，抹上食用油，將蛋液倒入碗中；

4、放入蒸鍋中，用大火蒸10-15分鐘，至蛋液凝固即可；

5、蒸好的春筍蛋取出，撒上適量青蒜末即可。

苦瓜炒雞蛋

准備食材:苦瓜、雞蛋、白糖、食用鹽

1.首先准備新鮮的苦瓜一根，從中間切開一分為二。然後把裏面的苦瓜瓤去除，用刀切成厚厚的薄片，放入碗中備用。新鮮的母雞蛋三個打入碗中，在裏面加入少許的精鹽調味。放置一旁備用。

2.炒鍋燒熱放入食用油，油熱把准備好的雞蛋液放進去炒香炒熟。然後盛出備用。炒鍋再次燒熱放入食用油，油熱後把准備好的蔥花炒香，然後再放入准備好的苦瓜。用大火翻炒一分鐘。炒出鍋氣。

3.再把准備好的雞蛋加進來，加入精鹽、生抽、白糖調味。用大火翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦！

木耳炒西葫蘆

材料：

：西葫蘆 1根、胡蘿卜 半根、木耳 40克、蒜 2頭、香蔥 適量、蠔油 1大匙、鹽 1茶匙

做法：

1、木耳用熱水泡發；

2、西葫蘆切片，胡蘿卜去皮後切成菱形的胡蘿卜片；

3、鍋內放入適量油，用中大火，放入蔥白和蒜蓉炒香；

4、先後加入胡蘿卜、西葫蘆、木耳翻炒，炒的過程會出水；

5、炒到蘿卜片和西葫蘆都變軟後放入鹽調味；

6、再放入蠔油，翻炒均勻後即可。

京醬肉絲

材料 ：

豬腿肉、蔥、料酒、乾澱粉、蠔油、甜面醬、香油、姜、鹽

做法：

1、將豬腿肉切成大約3毫米大小的細絲備用；

2、取一個將切好的肉條放入碗中，加入料酒、蠔油、香油、鹽攪拌均勻入味，再加入乾澱粉並攪拌均勻放置20分鐘，利用醃制的時間將蔥葉去掉，只留蔥白，將蔥白切段，再將段切成細絲，放入盤中備用；

3、熱鍋溫油7成熱時油溫倒入肉絲，並用鏟子快速滑散，炒到肉絲變色後，撈出備用；

4、鍋中留底油，轉小火，加入番茄醬、蠔油、甜面醬，攪拌均勻後加入炒好的肉絲，轉大火翻炒均勻讓每條肉絲都均勻沾滿醬料，最後起鍋時淋入一點香油即可。

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