朗讀寒潮來襲，可以給家人安排這8道熱菜了，補充營養，暖身又暖胃！_香菇_排骨_做法第寒潮來襲，可以給家人安排這8道熱菜了，補充營養，暖身又暖胃！_香菇_排骨

《寒潮來襲，可以給家人安排這8道熱菜了，補充營養，暖身又暖胃！_香菇_排骨_做法》

原創
隨著寒潮的來襲，氣溫驟降，在這寒冷的日子裏，為家人准備一桌熱氣騰騰、營養豐富的熱菜，無疑是最貼心的關愛。今天，就為大家分享 8 道美味熱菜的詳細做法，讓您和家人在寒冷的冬天也能感受到溫暖和滿足。
香菇青菜
所需
材料 ：
新鮮香菇 200克；青菜（如小白菜、上海青等）200克；大蒜 3瓣；姜片 2片；食用油 適量；生抽 1勺；鹽 適量；雞精 適量（可選）；水澱粉（1勺澱粉 + 2勺水調成）
步驟：
1. 准備
材料 ：
香菇去根，清洗乾淨後切成薄片。青菜洗淨，瀝乾水分。大蒜去皮切末，姜切成薄片。
2. 焯水青菜：鍋中加水，燒開後放入青菜，快速焯水1-2分鐘，撈出瀝水。這個步驟可以保持青菜的顏色更加鮮豔，同時去除部分草腥味。
3. 炒香料：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入姜片爆香，再加入蒜末一起炒香。
4. 炒香菇：將切好的香菇片放入鍋中，翻炒均勻，直到香菇出水並微微收縮，出香味。此時可以加入少許鹽，幫助香菇入味。
5. 調味：加入1勺生抽，繼續翻炒均勻。如果喜歡，可以加一點雞精提鮮，調味至合適。
6. 混合青菜與香菇：將焯過水的青菜加入鍋中，翻炒均勻，讓青菜與香菇充分混合，入味。
7. 加水澱粉勾芡：此時可以加入少許水澱粉，翻炒均勻，至汁液變得濃稠，菜肴更具光澤，味道更加融合。
8. 裝盤：炒好後關火，裝盤即可。
土豆肉絲
准備食材: 土豆、瘦肉、青椒絲、蒜末、小米辣。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切絲，然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。
2、清洗乾淨青椒切好，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色後，盛出備用。
3、土豆去皮擦絲，再清洗乾淨，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，然後倒入青椒絲和土豆絲一起翻炒。
4、接著加入食鹽和白醋調味提鮮，再繼續翻炒至土豆絲斷生，然後加入炒好的肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
南瓜蒸雞腿肉
准備食材:雞腿，南瓜，姜絲，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨後切成小塊，放入姜絲、蔥段、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十五分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃制好的雞肉，冷水上鍋蒸二十五分鐘。
3、南瓜雞腿肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
洋蔥炒肉
准備
材料 ：
洋蔥、豬肉
做法步驟：
1、將豬肉切成薄片，用鹽、生抽和料酒醃制片刻。洋蔥洗淨後去皮，切成絲備用。
2、熱鍋加入適量的食用油，放入肉片翻炒至變色，加入洋蔥絲翻炒均勻，讓洋蔥稍微變軟。
3、最後加入適量的鹽和少許生抽，繼續翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
鐵板烤蝦
原料：冰鮮基圍蝦300克，生雞蛋一個，紅椒丁、圓蔥丁、青椒丁各3克。
調料：蒜蓉醬100克，自制味汁35克。
做法：
冰鮮基圍蝦洗淨，從背部開一刀，去掉沙線，擺入鐵板內，上面淋入事先調好的蒜蓉醬，中間磕入生雞蛋，放在煲仔爐上將蝦肉焗制成熟，淋入自制味汁，撒入紅椒丁、圓蔥丁、青椒丁即可。
蒜蓉醬：
1、把炸好的金蒜蓉、生蒜蓉各250克混合均勻，用鹽、雞粉各30克，濃縮雞汁20克調味。
2、鍋內放入色拉油150克，燒至八成熱時，出鍋澆入調好的蒜蓉內，攪拌均勻即可。
自制味汁：
蒸魚豉油和辣鮮露按照3:1的比例混合均勻即可。
番茄蒸排骨
准備食材:排骨，番茄，姜片，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，用廚房紙吸乾水分，再放入姜片、蔥段、醬油、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。
2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊，再鋪上醃制好的排骨，冷水上鍋蒸四十五分鐘。
3、番茄排骨蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
蟲草花香菇蒸排骨
准備食材: 排骨、蟲草花、香菇、姜絲、蔥段、蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，然後加入姜絲、蔥段、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。
2、蟲草花和香菇泡發清洗好，然後和醃制好的排骨一起抓拌均勻，再鋪在蒸碗上，接著上蒸鍋蒸煮。
3、蒸煮三十五分鐘後，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
紅燒排骨
食材准備：排骨 500 克、蔥姜蒜適量、冰糖、八角 2 個、桂皮 1 塊、香葉 2 片、料酒、生抽、老抽、鹽、食用油
做法：
1. 排骨剁成小段，冷水下鍋，加入蔥姜和料酒，焯水後撈出。
2. 鍋中倒入適量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入排骨翻炒上色。
3. 放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉炒香，加入生抽、老抽翻炒均勻。
4. 加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮 40 分鐘左右，至排骨熟透。
5. 加鹽調味，大火收汁即可。
這 8 道熱菜做法簡單，營養豐富，在寒潮來襲的日子裏，為家人安排上，讓他們感受到您滿滿的愛和溫暖，一起度過一個溫馨的冬天！

《寒潮來襲，可以給家人安排這8道熱菜了，補充營養，暖身又暖胃！_香菇_排骨_做法》完，請繼續朗讀精采文章。
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