養顏不囤肉的涼拌菜，白灼蘆筍原汁原味，口感脆爽還原自然味道

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美食達人，優質創作者

對身體好歸對身體好，但是這種蔬菜烹飪起來可是一個比較考驗人的，因為蘆筍實在是不太好入味，做不好味道十分的寡淡，那我們到底要怎麼樣才能做出鮮美可口有滋味的蘆筍呢？

今天小編就給大家帶來一道清爽鮮香的白灼蘆筍，聽這個名字就知道它的做法是十分簡單的了，但是別看我們做起來簡單，但也就是這種簡單的烹飪方式，也能夠在味道上最大程度保留了它新鮮的口感，一起來看看吧！

今日美味：白灼蘆筍

所需材料：紅彩椒少半個、蘆筍300克、糖3克、大蒜4瓣、生抽2湯匙、鹽共5克、蠔油（或蒸魚豉油）1湯匙、醋2湯匙、香油2湯匙

烹飪過程：

步驟1

首先將我們做這道菜需要的食材准備出來，我們需要用到：紅彩椒少半個、蘆筍300克、糖3克、大蒜4瓣、生抽2湯匙、鹽共5克、蠔油（或蒸魚豉油）1湯匙、醋2湯匙、香油2湯匙，全都准備好之後我們就可以來處理一下蘆筍了，將蘆筍用清水將老根的部分清洗幹淨，然後把蘆筍從中間剪斷，然後將尾部比較粗壯的這段對半剖開，因為尾部的那部分比較粗做我們將它對半劈開之後會更加的入味。

步驟2

蘆筍處理好之後我們就可以來處理一下其他的配菜了，將紅彩椒用清水清洗幹淨，然後將大蒜去皮，把這兩種食材全都切成碎末，如果是喜歡吃辣的朋友，還可以往紅彩椒裏面摻上一些小米椒，大蒜的話建議大家不要等到用的時候再切建議大家在使用前的10－15分鐘切好，這樣更有利於將大蒜素活性的激發，吃起來也會更加的好吃。

步驟3

一切都准備好之後我們來將蘆筍焯燙一下，往鍋中加入適量的清水煮開之後往裏面幾滴香油和1克鹽，這樣焯湯出來的蘆筍顏色會更加的好看鮮豔，然後將蘆筍下鍋，焯湯到蘆筍的顏色變深就可以將蘆筍從鍋中撈出來了，准備一盆冷水，將蘆筍撈出之後過一下涼，然後將蘆筍撈出瀝幹水分備用，因為蘆筍中很多的維生素都是水溶性的，所以我們將蘆筍焯燙一下然後再涼拌是比較健康科學的吃法。

步驟4

蘆筍煮好之後我們就可以開始調制一下料汁了，往鍋中加入：鹽4克、糖3克、醋2湯匙、生抽2湯匙、香油2湯匙，蠔油1湯匙，這些調料入鍋之後，我們用鏟子將這些天調料攪拌一下，然後把鍋開成小火，將鍋中的將只煮開，煮的時候要適當的將調料汁攪拌一下。

步驟5

這邊我們將煮好的蘆筍擺放到盆子裏面，然後在蘆筍上面撒上蒜末和紅椒末，這時候鍋中的醬汁也就燒的差不多了，把鍋關火將鍋中的醬汁趁熱澆在在蘆筍上，我們就可以享用美味啦！

步驟6

雖然制作方法是比較簡單的，只放到清水裏面煮了一煮，但是再配上我們精心配制的調味汁，立馬就不一樣了，吃起來鮮香四溢，而且蘆筍含有豐富的維生素和纖維素，我們如果吃的太過油膩了，蘆筍還能幫助我們解膩，促進腸胃蠕動。

烹飪小貼士：

我們在焯燙蘆筍的時候，往水裏面滴上幾滴香油放上一點食鹽，蘆筍的顏色會更加的好看。

文案編輯：今晚去捕月