清蒸豆腐餃、銀絲魚面、酸湯脆圓子，淮北市食尚坊幾道美食很誘人

#百城百味X大食四方#

“民以食為天”。正如百家號“百城百味X大食八方”征文活動所言：每天的三個時間，四面八方的食客在品嘗煙火氣，在每一座城每一餐食，都有一段故事。

我所在的安徽省淮北市，有一家食尚坊酒店，老店坐落於相山區的教育巷，後來又在淮北市南黎路萬福家園北門附近開辦了食尚坊二店。

食尚坊酒店在淮北不算大，憑著自己的特色美食佳肴，在淮北贏得了眾多的忠實食友。我雖然很少在酒店吃飯，但是來親友、來同學總喜歡在食尚坊就餐。

說起來有些因緣。一位鄰居曾經和我住在一個小區，個兒不高，白白淨淨的一臉憨厚相，我們見面也常常點頭打個招呼，但互不相識也沒有交往。

後來一次在食尚坊酒店吃飯，見到他穿著一身廚師服裝，在酒店忙忙碌碌，我問服務員：“這位是你們店裏的廚師吧？”服務員笑笑說，他是我們老板劉懷彬。

我第一次來食尚坊酒店，也是朋友推薦的。我的朋友是這裏常客，他介紹說，這家酒店菜不錯，有幾道菜別的飯店是沒有的，嘗嘗就知道了很有特色。

朋友介紹了食尚坊的特色菜肴，松子酥肉、清蒸豆腐餃、銀絲魚面、酸湯脆圓子，不過松子酥肉由於比較難做那天沒有，而其它的都一一品嘗了。

清蒸豆腐餃子很有意思。不是用豆腐做餃餡，而是用豆腐做餃皮包的餃子，蒸出來非常鮮美。我後來每次去都點它，但一直也不知道是怎樣用豆腐包成的。

銀絲魚面是用魚肉做的面條，清清爽爽香氣撲鼻，吃到嘴裏很滑溜，這種口感確實難以忘懷，但是究竟怎樣制作的？至今也是一個謎。

那個酸湯脆圓子就更奇特了，在非常鮮美的酸湯中，圓子不是軟的，而是又香又脆，嚼到嘴裏確實口齒留香。而且這三道美食都是比較便宜的。

後來熟悉了才知道，食尚坊總經理劉懷彬，是安徽省烹飪大師，他1992年進入餐飲界，主廚多年練就一手絕活。

他的清蒸豆腐餃、風味烤排、蔥爆腰花、銀絲魚面、酸湯脆丸子、鹵燒雞、鹵豬蹄、鐵板大蝦，都是食尚坊獨特的經典菜肴。

食尚坊酒店榮獲了淮北市特色餐飲名店稱號。在淮北市舉辦的“十大地方特色菜肴”、“十大地方風味名吃”評選活動中，食尚坊的金字招牌菜“銀絲魚面”也被評為淮北“十大地方風味名吃”。