“餐桌革命”新起點，文明美食新倡議：“一德二智三美味”

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“餐桌革命”新起點

文明美食新倡議

“一德二智三美味”

新時代文明工程餐桌革命要積極踐行：“大力弘揚中華民族勤儉節約的優秀傳統，大力宣傳節約光榮、浪費可恥的思想新觀念。”

新時代文明工程餐桌革命要積極行動：“努力使厲行節約、反對浪費在全社會蔚然成風。”

“新時代文明工程餐桌革命”新起點，為改變生活觀念、改變不良習慣、改變生活方式提出文明美食新倡議：“一德二智三美味”——勤儉節約是美德、科學健康是美智、營養好吃是美味。

“新時代文明工程餐桌革命”呼籲大家攜手推動設立“11·11文明美食日”。

2020年3月，首都文明工程基金會和文明雜志社聯合社會各界並攜手中國百名學者率先倡議啟動：“新時代文明工程餐桌革命”，呼籲推行文明健康綠色環保的生活方式，為擁有一個美好的“健康中國”而行動。

新倡議提出以來，“餐桌革命”已成為新時代文明工程新熱點。隨著數億人參與推動、數億次點擊的網絡傳播，“一分二公三自帶”已成為文明新風，社會各界廣泛動員、積極支持和參與，“推廣分餐公筷正在悄然成為良好社會風尚，這些健康文明的做法要推廣開來、堅持下去。”

今天，新時代文明工程再出發，倡議設立“11·11文明美食日”，推崇形成“一德二智三美味”的中華文明美食新風尚！

為什麼要倡導文明美食新風尚？

民以食為天，從古至今，“吃”不僅是關乎民生的根本食事，也是關涉國家未來的發展大計。

“野味嗜好”“病從口入”等等不文明的飲食習俗，為種種致病細菌和病毒侵害提供了無孔不入的途徑，同時食物浪費也成為現代文明生活的不良習慣之一，對人類美好可持續的文明生活構成了嚴重威脅。

因而，與吃有關的話題，再次成為焦點：采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為迫在眉睫；嚴禁捕殺和食用野生動物，實施分餐制、公筷公勺制已經刻不容緩；將吃好提升為對美好生活的追求，
吃出健康、吃出文化、吃出品質，讓豐富美好的食物共同構築人類美好生活的願望值得期許。

新時代文明工程倡導推行文明健康綠色環保的生活方式，為擁有一個美好的“健康中國”而行動：“餐桌革命”新起點，文明美食新倡議“一德二智三美味”。

1、“一德”——勤儉節約是美德

勤儉節約之所以作為人類文明的大美之德行
，因為文明是在不斷克服生命健康條件匱乏的過程中產生和發展起來的。文明的最終成果是在保全可持續生態系統完整性的基礎上，對生活資源最有效的獲得和最有效的利用，勤儉節約是應對匱乏或危機可能性的必然規則，文明美德就此產生。

人民創造文明價值，國家凝聚文明共識。
社會各界應共同提倡積極踐行勤儉節約的文明美德，制定文明健康勤儉節約相關法律法規，對減少餐飲浪費行為進行全面、細致的制度規定，針對餐飲浪費行為規定相應的處罰措施。

餐飲企業行業應禁止設置最低消費指標、建立節儉合理消費提示制度，營造文明健康、親和美好的餐飲消費環境。在餐飲制作、餐飲消費、餐廚垃圾處理等一系列環節過程中，踐行健康科學、合理節約模式。探索建立防止過食和剩餐浪費的引導獎懲制度。

個人和家庭餐飲消費提倡勤儉節約是美德，以合理膳食、“光盤”為榮，鼓勵吃不完打包，爭做節糧先鋒。

2、“二智”——科學健康是美智

科學健康的飲食行為之所以是文明的大美之智行，
是因為人類自誕生以來就面臨各種疾病不斷的傷害和威脅，病從口入是主要的傳播途徑，作為文明行為所采用的隔斷病原體就是最有效的生活方式或習俗，能夠最大限度地保障最大多數人乃至於全體人類的生命健康。

在公共就餐的環境下，提倡鼓勵分餐制。
在生活條件越來越好的今天，防止過食既是節約行為也是健康方式。各級機關、企事業單位、學校等集體食堂應帶頭鼓勵實行分餐制，提倡健康合理膳食，同時做到自覺使用公筷公勺，引領文明用餐新食尚，爭當“餐桌革命文明食尚”的引導者。

各類城鄉節慶與紅白喜事等集體聚餐時，餐飲企業和餐食承辦機構要科學健康配菜與適度把握菜量，每張餐桌實行公筷公勺。各餐飲場所在醒目位置要張貼宣傳使用公筷公勺、科學健康膳食和厲行節約的公益宣傳標識，提醒顧客注意節約糧食、使用公筷公勺，爭當“餐桌革命節約糧食”的文明踐行者。

在單位訂購外賣快餐或家庭式聚餐以及朋友結伴外出遊玩時，應自帶方便衛生筷子，減少使用一次性筷子，注意在體驗感受美好的同時節約糧食，每個人每餐飯每一個環節都爭當“餐桌革命科學健康”的先行示範者。

3、“三美味”—— 營養好吃是美味

好吃是營養佳肴的通俗代名詞，之所以是文明美食，是因為食物的營養結構是人類生命健康之根本，
文明是在人類不斷改善營養狀況的基礎需求得以滿足後，促進美食進一步豐富而使人類生活變得更加美好；也就是食物資源的最優利用，是以達到營養平衡與最佳美味需求的協調目標，這是文明生活的重要內容，中華美食與世界美食就是文明的產物。

當今營養佳肴的標准應該是鼓勵餐飲企業選用新鮮食材、加工過程全程安全管理、營造優美良好就餐環境；鼓勵消費者食用當季食物、不吃新奇特野味食材、不偏食、不吃劣質食物，品享美味並營養均衡的美食。
講究在保障營養合理結構基礎上的色香味俱全，講究食事適齡適度、講究藥食同源機理，講究使用食物進行養生調理。

“文明美食日”的活動建議

新時代文明工程餐桌革命提出的“一德二智三美味”的“文明美食日”的設立寄望於：將“吃”從生理的需要，提升為文明健康生活的必須，再到對美好生活的可持續追求。

1、學習中華民族勤儉節約的飲食文明傳統；

2、反思汲取不良飲食生活習慣的經驗教訓；

3、推廣健康飲食的好方法，總結浪費食物的各種表現；

4、列舉不同年齡人群健康飲食的各種方式方法；

5、參加食物獲得的公益勞動；

6、親朋好友一起規劃和采買食材、一起親自下廚，做一頓可品味、能品鑒、共欣賞的營養佳肴；

7、設計文明美食賽事，從營養結構、數量搭配、美味度和適配度四位一體的層面上設定評價標准；

8、把共同探討文明美食新倡議：“一德二智三美味”作為日常交往的新話題；

9、首都文明工程基金會和文明雜志社聯合各界舉辦“文明美食論壇”。

……

（把您對“文明美食日”活動的好建議告訴我們

郵箱：civilization200112@126.com）

為擁有一個美好的“健康中國”，讓我們一起攜手努力，為推動新時代文明工程餐桌革命共同倡議發起設立“11·11文明美食日”；全國青年學生積極帶頭行動起來，讓“一德二智三美味”的文明健康新理念進入校園、深入千家萬戶；人人養成文明健康生活好習慣，使全社會勤儉節約蔚然成風！

來源：“看文明”微信公眾號