平凡的食材不同的美食，我把握不了的成長之路-24桂花糯米藕

桂花糯米藕：要說九月份適合的原料蓮藕首推，雖說現在大棚技術與儲藏技術成熟，一年四季都能吃到蓮藕，但9-10月份正是蓮藕的采摘季，吃新鮮剛挖的藕總比吃儲存有點感覺不是?

下面咱也不多嘮，進入菜譜分享環節：

桂花糯米藕：

主料：蓮藕（500克）

配料：糯米（100克），冰糖（100克），糖桂花一瓶，鹽（少許）。

工藝流程：

1：將糯米洗淨，放入清水中浸泡24小時備用，這個完全可以頭天早起泡上。

2：主料去皮清洗幹淨，用刀將藕的頭部切下來，填入昨天泡好的糯米，邊填邊用筷子桶一桶，讓糯米能夠充分的填滿藕的空隙。

3：將剛剛切下的蓮藕的頭部，作為蓋子蓋在遠處，並用幾個牙簽，將口封住。

4：鍋中放入能蓋過原料的清水，大火加熱，待水沸騰後，加入冰糖，糖桂花和鹽，蓋上蓋子，改成小火煮1個半小時，撈出後晾亮切厚片。

5：裝盤擺盤，點綴薄荷葉或其他，是用前可以再淋上少許糖桂花或蜂蜜，味道更好

味型特點：香甜軟糯，開胃生津。

需要注意：

填進藕空的米不要填得太實，因為米熟後還要膨脹。

切藕的刀，要夠薄夠快，切的動作也要利落，一刀是一刀，絕不能拖泥帶水，否則的話，藕孔裏的糯米會被刀帶出來

煮藕的水不宜過多，能將藕沒過即可，中間水煮少了以後，要不斷給藕翻身，以便糖汁浸入的更均勻

藕煮好，燙的時候不能切，容易碎；也不能冷透了切，不好吃。將藕取出後，稍晾至不燙手時即可切成片，趁熱吃，最是香糯。

5、 制作糯米藕要使用秋冬季節的老藕，這樣煮出的口感才夠綿軟

6、要選外形勻稱中間較粗大的藕，這樣藕孔才夠大，容易裝入糯米

7、 煮糯米藕時不要先放糖，因為糖會使糯米不容易煮熟。

好了，今天9月吃什麼就推薦到這了，客官慢走，歡迎下次光臨！鞠躬！