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小編的世界 優質文選 美食
還原紅樓夢中美食，雞瓜子的做法，味道鮮香色彩濃鬱好吃有韻味
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2020年9月05日 -
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雞瓜子所需原料：醬黃瓜、雞腿、冬筍、青紅辣椒、瓜子仁少許。
方法步驟：
1、將雞腿肉去骨，清洗幹淨切成丁，放到碗裏加入料酒、少許鹽、五香粉、幹澱粉抓拌均勻備用。醬黃瓜清洗去除鹽份，切成丁備用。冬筍切成丁備用。蔥姜蒜切末備用。青紅辣椒切小塊備用。
2、熱鍋上油油溫五成熱放入蔥姜蒜爆香，放入醃制好的雞丁，翻炒變色然後開始調味，放入料酒、鹽、胡椒粉、少許老抽，加入開水燉煮3分鐘，再加入醬黃瓜、冬筍、瓜子仁、翻炒均勻炒制冬筍斷生，然後加入青紅辣椒，炒制斷生，勾薄芡即可出鍋。
說明：1、原著中的美食境界太高了，咱只是閑時無事，說的好與壞請朋友們不必在意，哈哈一笑而過。