魚身上有個部位，平時都會扔掉，廚師用來做了兩道美食！味道絕了

是的，我們吃的食物，從天上飛的，到地上跑的，再到水裏遊的，可謂是種類繁多，並且做法各種各樣。就拿泛濫美國的亞洲大鯉魚來說，他們由於無法接受亞洲鯉魚的土腥味而致使亞洲大鯉魚泛濫成災，而對於土生土長中國人的我們來說，鯉魚卻是一種美味佳肴，我們可以做成清蒸鯉魚、紅燒鯉魚，甚至炸魚塊等等，每一道關於魚的做法都讓我們推崇。

但通常在我們處理魚的時候，一般都會把魚鱗處理掉，當作廚餘垃圾給扔了，這種做法在我們其中的一些人看來可謂是浪費至極！因為魚鱗中有很多人體必需的微量元素，食用對人體有很大的好處，可謂功效奇佳。看到魚鱗有這麼豐富的營養，你還舍得把魚鱗扔掉嗎?

關於魚鱗的吃法：

一、 魚鱗凍

首先我們把魚鱗去除幹淨並且把魚鱗用清水處理幹淨，下一步去除魚鱗的腥味的做法是放入一些姜和蔥，然後放入一些味精和食鹽用來進行調味，再在魚鱗內加入少量清水，因為水放太多的話，會導致魚鱗凍不易成型，最後一步是把魚鱗放鍋內，煮十幾分鐘後，放冰箱冷藏兩三個小時，魚鱗凍就做成了。

可以把魚鱗凍切成塊狀，或者放進磨具裏面，制作成任何你喜歡的形狀。把准備好的魚鱗凍，加入調味品即可食用，美味至極！

二、 炸魚鱗

魚鱗洗幹淨之後加一點點鹽和料酒醃制一下，用生粉以及其他調味品和魚鱗攪拌均勻，放入鍋中等魚鱗變成金黃色時即可撈出，在剛炸好的魚鱗上面撒上胡椒面或者孜然粉，味道會更佳！

在炸魚鱗的時候最好選用大魚的魚鱗，這樣不僅容易洗幹淨，而且炸起來也更酥脆，除此之外，鹽一定要加少一點，因為魚鱗徹底不吸鹽的，加多了會很鹹。