解鎖豆皮花樣吃法，實惠健康又美味，10月不可錯過的美食

多彩廚房

東三省是生產黃豆的基地，豆制品承載了北方人太多的感情。從小到大幾乎離不開豆制品。其中豆葉（你們那裏叫千張還是豆皮）首當其沖，富含豐富的蛋白質、氨基酸含量高，現代科學表明還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。中醫則認為豆腐皮有清熱潤肺、止咳消痰、養胃解毒
等強大功效。對兒童可以促進身體和智力的發展。對老年人則可以。富含卵磷脂及豐富的優質蛋白
，是個補益清熱的養生好食材，金針菇有個著名的外號：see you tomorrow。
纖維素含量更是不言而喻。今天帶大家做一道以豆腐皮為主的燉菜，雖然整道菜沒有用到任何的肉，卻真實比肉更好吃！現在肉價不斷飆升 到飆淚，少吃點肉，用豆制品和蔬菜替代，省錢更健康還能兼顧營養美味
，順便還可以減脂
哦。

豆腐皮卷金針菇

原料： 金針菇半把，生抽一勺，雞精適量，郫縣豆瓣醬一勺，蒜適量，老抽一勺，鹽適量，醋適量

制作方法

蒜拍扁切成蒜末，推薦用拉蒜器或者壓蒜器處理得更均勻。金針菇剪去尾巴撕成小條（不要撕得太碎，）豆腐皮切成窄條。

豆腐皮卷到金針菇底部，用牙簽固定一一做好。

鍋裏倒入少許油，待油燒熱下蒜末煸炒，喜歡吃辣的這一步可以放入適量小米辣，待所有原料煸香後，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油（不喜歡的可以不放），倒入半碗清水，再放入雞精、鹽、醬油、醋，放入卷好的豆皮金針菇，也可加入任何你喜歡的調料，大火煮開。

3.大火煮5-8分鐘，轉小火慢慢入味，出鍋撒蔥花香菜即可開吃啦。

看起來是不是非常有食欲。連湯帶水的來一碗，秋風蕭瑟都不怕了。

小貼士：

1.此做法也可以做成鐵板金針菇，只需要將鐵板塗上油燒熱，下入豆腐皮卷，將預先調好的調料倒入煎2-3分鐘，出鍋撒上燒烤料孜然辣椒面。就是一道燒烤味道十足的鐵板金針菇了

文案編輯目海食筱惕然