不容錯過的美食，雲南撫仙湖抗浪魚，讓人唇齒留香難以忘懷

舌尖遊記

法定代表人

抗浪魚 體長 3-4寸 ，細長 ，形似 箭，銀白色 ，喜棲於深水魚的洞穴 或砂礫 中。
抗浪魚 類生活習性具有 濃厚 的神秘色彩 ，從每年 立春 到立秋 這段 都是 其汛期 ，當地人 稱其為“魚發期”。
因為 抗浪魚 卵是半黏性 的，必須 粘附 在沙石 、岩礁上，而這正是 湖岸 所需要 的。

因此 ，每當 春天 大地 回歸 ，尤其是雨水 落下 之後 ，它們 就從深水 中遊 到岸邊 的淺灘 ，在岩石 的頂端 產卵 。
來的時候 成群結隊 ，鋪滿 了淺灘 ，蔚為壯觀 ，產卵 後便遊回 深水 裏，看不到 一點 痕跡 。
他們來了 又走，走了 又走，這叫“三去 七回 ”，也就是來了 三天 ，走了 七天 ，到立秋 節後 ，就逐漸 稀少 了，直至 絕跡 ，要等到 次年 立春節 之後 才能 出現 。

在撫仙湖 每年 的3-9月 是捕魚 的主要 季節 ，特別 是抗浪魚 。
本地 漁夫 用木制 的水車 將泉水 從綠樹成蔭 的石洞 泉眼 送出，經過 溝道 流入 湖中 ，泉水 與湖水 的溫差 和流速 恰巧 迎合 了爭強好勝 、愛水愛水的抗浪魚 的生活習性，魚兒 便成群結隊 地搶水 而上，鑽人了漁夫 預先 放在 水溝 裏的竹籠 ，這是 一種 捕魚的方法，古往今來 沿襲 ，古往今來 ，別具一格 ，被稱為 “水車 捕魚 ”。

在汛期 ，每個 魚洞 每天 可以 捕魚 幾百斤 。
魚汛 高峰期 ，抗浪的魚會 自動 成群 地向 湖岸 的淺水區 沙石 排卵 ，漁夫 們在沿湖岸 的斜坡 沙灘上挖出 一條 1米 多寬，數米 長，30 多厘米 深的沙溝 ，下頭 伸向 湖面 ，沙溝 中用 小石塊 築起 一道道 橫線 ，形似 漁夫 曬魚所用 的“籬笆 ”，然後 用木制 的水車 ，從另一端 駛入 湖面 ，穿過 溝道 再流人 湖。
此時此刻 ，湖中 的魚群 便會沿著泥沙 從溝的另一端 撈上來 ，待泥沙 中有更多 的魚進入 時，便立即 停止 車流 ，剩餘 的水便 會滲入 沙石 中，魚兒 便束手無策 地留在 溝裏 ，這種 捕魚 方式 稱為 “圍欄 溝捕魚 ”。

撫仙湖 沿岸 的一些 地段 ，有沙子 ；就是 石壁 直接 伸入 水中 數米 深。
為了 在這種 水裏 亂石 縫裏 捕魚 ，當地人 發明 了“魚竿 香”。
捕魚 的時候 ，漁夫 把就地采來的“香芝麻 ”草捆在一根木棍上，捆好 後，插在人湖裏 的石縫 裏，抗浪魚 尋草的香味 鑽到 人香把裏面 而被捕獲 。

星魚 洞捕魚 方式 古樸 奇特 ，吃魚方式 獨特 。
漁夫 用銅鍋 盛滿 泉水 ，將新鮮 的抗浪魚 類放入 鍋中，任其自由 遊動 ，然後 放入 火中煮。
活魚 ，隨水溫 升高 而逐漸 死亡 ，直至 煮熟 。
一二十分鐘 後，香氣四溢，加上 各式各樣 的佐料 ，吃起來 特別 香爽。