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小編的世界 優質文選 美食
家常紅燒茄子，不用油炸，軟糯入味，拌飯超美味，新手零失誤美食
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2020年10月30日 -
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安與松露
美食達人，優質創作者
用料
茄子2個，蒜5瓣，澱粉2勺，味極鮮1勺，蠔油1勺，糖少許，鹽少許。
步驟
1、先把茄子沖洗幹淨，切成滾刀塊，喜歡的話切成條也可以，放入菜盆裏撒1勺鹽，抓拌均勻，醃20分鐘左右；
2、茄子殺出湯後，用手擠幹水分，倒入澱粉，用手抓勻，讓每塊茄子盡量都裹上澱粉；
3、燒熱炒鍋，倒入適量油，溫熱後放入醃好裹好澱粉的茄子，中小火翻炒，外殼變硬即可；
4、倒入味極鮮、蠔油、鹽、糖翻炒均勻，倒入小半碗清水，蓋上鍋蓋中小火燜煮5分鐘左右，中間記得翻炒一下；
5、出鍋前，把蒜末撒進去翻炒均勻，出香味就可以關火出鍋啦！
讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！
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