貓屎咖啡是麝香貓在吃完咖啡果後把咖啡果原封不動的排除，人們把它糞便中的咖啡豆提取出來進行加工製作而成，那麼為什麼說是在喝它們的命，那您得先了解了解麝香貓，以及貓屎咖啡的製作生產過程及價格。
麝香貓是一種夜行性動物，棲息於叢林地帶，食量小，屬於雜食動物，以吃果實種子，昆蟲，鳥類，兩棲爬行類等為生
麝香貓喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜的，飽滿多汁的果實當食物，天然的對咖啡果進行了篩選
一斤麝香貓的糞便中，只能提取150克咖啡豆，而在烘焙過程中還要損耗掉20%，由於原料和製作工藝特殊，每年供應全球的咖啡豆最多不超過400公斤，而一袋50克的咖啡豆價值在800多元，所以貓屎咖啡可以說是世界產量最少，最貴的咖啡
這就導致了一些人們，為了獲取更多的高價麝香貓咖啡豆，而去抓捕麝香貓，關在籠子裡，每天只餵給大量的咖啡果，以便產生更多的咖啡果糞便
而習慣了自由的麝香貓被關進籠子後因極度煩躁和壓抑導致精神處於崩潰的邊緣，也常常因為人們只餵給咖啡果，致使缺乏維生素和其他營養物質，從而導致嚴重營養不良，最後它們會選擇互相撕咬同伴，咬食自己，腹瀉便血，一個個慢慢死去
而且市場上賣的貓屎咖啡85%都是假的，就算是真正的來自於麝香貓的糞便提取的，也都是工業化生產的產物，原生態的幾乎不太可能