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小編的世界 優質文選 美食
這些美食你都有吃過嗎？伴遊網帶你體驗西藏當地另類特色之旅
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2020年11月02日 -
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蘑菇燉羊肉
蘑菇燉羊肉，是以羊肉、蘑菇為原料制作的一道菜品。甘南草原，地處甘肅南部，隴南山地以西屬青藏高原東部邊緣的一部分，海拔從東部的3500 米左右逐漸向西增高到4000 米以上，氣候高寒，有蘑菇生長的良好條件。這裏最負盛名的是夏河縣美武鄉的丁字蘑菇。這種蘑菇，潔白如玉，形如丁字，所以叫丁字蘑菇，又叫白蘑菇，形美、肉厚、味醇，有蘑菇王之稱。
藏菜
藏菜即西藏菜肴，是中國藏族少數民族日常食用的菜肴。藏菜中除了糌粑、面粉等主食以外，可以簡單地分為“紅食”與“白食”兩類。“紅”是指肉，“白”指奶。夏天以“白食”為主，冬天以“紅食”為主。藏菜的口味講究清淡、平和，它的很多菜式，調味料只是鹽和蔥蒜，不放任何辛辣調料，力求在烹飪中將菜的原味呈現出來。
藏菜用料廣泛，獨具特色，原料以牛、羊、豬、雞等肉食為主，以及土豆、蘿卜類等蔬菜為輔。主食以米、面、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用的烹飪手法有烤、炸、煎、煮等。