居家分享四川擔擔面的簡單做法，筋道爽滑又美味，老少皆宜的美食

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相對於大眾來說，北方的面食在各個地區都有不同的風味呈現。

而在筆者的心中，四川的面食應該算是面食中的“辣”味擔當。

畢竟對於這個地區的美食來說，但凡只要能上桌子吃東西，要是不來一點辣的口味，估計周邊的人就會投來詫異的目光。

而對於這個地區的面食來說，筆者今天要分享的這款四川擔擔面，應該算是非常出名的存在。

相對於今天這款面食美味來說，其實也是筆者在美食節目上得到的靈感。

雖然主體烹飪步驟也算是依樣畫葫蘆，但之中的材料卻因為筆者是一個南方人，而有了些許改變。

如果您對今天這款面食也有一定興趣的話，不妨跟著筆者的步伐，來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

美食名稱：四川擔擔面。

准備原料：8分瘦2分肥的豬肉160克，新鮮的雞蛋面120克，蔥姜蒜末少許，辣椒油三勺，泡軟切碎的梅幹菜60克，紅油豆瓣醬一勺，芝麻醬一勺，豬油少許，花生碎10克。

輔料准備：香油，蠔油，生抽，料酒，鹽，雞精即可。

第一步：首先我們把買回來的豬肉去掉豬皮，先切成片，後剁成碎。當然了，你也可以把豬肉放進碎肉機中處理，這樣會方便很多。

第二步：把准備好的豬油放入鍋中，開大火熬化之後，先加入適量的姜蒜末爆香，然後加入准備好的豆瓣醬炒出紅油。

第三步：而後把准備好的肉末倒入鍋中，開中火翻炒至微焦冒油之後，加入一勺蠔油，一勺生抽，一勺料酒，一克的鹽和雞精，調味上色。

第四步：之後把處理好的梅幹菜倒入鍋中，中火翻炒兩分半鐘就可以盛出備用了。

第四步：隨後我們來調一個料汁。准備一個小碗，加入適量的姜蒜末，准備好的辣椒油，芝麻醬，一勺生抽，一勺蠔油，一勺香油，半克的鹽和雞精，均勻攪拌備用。

第五步：准備一鍋300毫升的沸水，把准備好的雞蛋面倒入沸水中水煮三分半鐘。

第六步：最後准備一個盛面的大碗，把面條撈入其中之後，先加入准備好的調味汁均勻攪拌，然後把炒好的肉末、蔥花、花生碎一並倒入碗中，均勻攪拌即可食用。

不知道對於今天這款面食來說，你是不是還算喜歡呢？如果您對這款美食也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。

那麼今天的美食就分享到這裏，如果你感覺筆者寫得還算不錯的話，請不要吝惜您的點贊，關注，轉發，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你盡量解惑答疑，我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。