胡輦為太平王制奶茶，《燕雲台》裏的奶茶梗，真的符合歷史嗎？

元二使安西y

我們都知道，宋朝人也愛喝茶，電視劇《知否》中，便可以看到劇中人物經常在一起調制沖泡茶湯。

與後世泡茶不同，宋代想要喝一口好茶，所費功夫可不小，需要各種工藝，碾茶、羅茶、候湯、點茶，非常考究和費時，更誇張的是，烹點之際，還可能加入其他香料、珍果香草，增加其香味。

比如蔡襄在《茶錄》中就曾記載，“入貢者微以龍腦和膏，欲助其香。”

可見往茶裏加料的做法，是非常流行的
。

不過，宋人最多也就加點龍腦、花果之類，遼人就比較重口，會加入奶酪，是為奶茶。

不過，遼人的奶茶，與今天的某飄飄還是頗不相同的，就跟南北豆花之爭一樣，奶茶也是鹹、甜之爭。

今天我們習以為常的奶茶肯定是甜滋滋的，但在遼人看來，奶茶嘛，當然應該是鹹口的，加點鹽、椒、姜提味兒，那才夠勁！

蘇轍在《和子瞻煎茶》一文中便寫道：“又不見北方俚人茗飲無不有，鹽酪椒姜誇滿口。”

這裏的鹽酪椒姜，正是遼人愛在烹茶時添加的配料
，而蘇轍曾出使大遼，是親曆過遼國宮廷飲食習俗的，自然不是空口白話，而是如實陳述。

如此看來，太平王在小胡輦那裏喝到的，應該就是這種又鹹又辣的奶茶了。

在宋遼和平相處的年代，茶馬貿易是兩國最重要的經濟往來，宋人無馬，而遼人無茶，偏偏兩國又都盯著對方的茶與馬。

兩國在皇帝生辰時，都有互相道賀並送禮的慣例，宋人送的禮物中，無一例外，都有高級茶葉（龍鳳團茶）以及上等茶具。

遼人飲茶的習俗流傳很廣，但與宋人略有差異，在飲茶湯的順序上大為不同。

宋人是先茶後湯，客至則啜茶，客去則啜湯。

茶和湯有啥區別？可以理解為茶是飲料，而湯是帶點幹貨的半固半液的食物。

當時便有記載：“湯取藥材甘香者屑之，或溫或涼，未有不用甘草者，此俗遍天下。”

可見宋人還是嗜好甜口的，點茶求其本香，點湯則比較混雜，加的藥材、甘草等較多。

遼人則恰好相反，是先湯後茶，宴會上通常是先上點駱糜之類的流質食物，此後才點茶品茶。

比如，我們在《燕雲台》劇中，經常可以看到蕭燕燕捧著小碗在吃什麼東西，那應該就是駱糜等粥類。

不過，比較令人好奇的是，像宋遼時期，這樣又是茶、又是湯地待客，一頓茶下來，客人難道不是被灌個水飽、頻頻跑廁所那種？

當然，遼國人對此是不必多擔心的，畢竟，他們以肉食為主，多吃烤肉，消化難免有些不良，多虧這茶湯幫助排解內急。

也正因如此，茶馬貿易才顯得如此重要，而太平王也如此看重未來王妃制得一手好奶茶。