它被為黑暗美食，香軟爽口，吃撐也不怕長肉，是湖南人的最愛

梅子的平凡生活

美食達人，優質創作者

在我們湖南有很多的美食，都深受眾人的喜愛，像我們平時吃的小炒肉，剁椒魚頭之類的，但其實還有一道菜在湖南也非常的受歡迎，它就是魔芋，因為顏色比較奇特，還被稱為黑暗美食，但它的口感非常的好，吃起來香軟爽口，吃撐也不怕的，是很多人的最愛。

魔芋含有豐富的碳水化合物，所含的熱量比較低，蛋白質含量高於馬鈴薯和甘薯，營養非常的豐富，因為熱量比較低，具有減肥的好處，口感也非常的好。

魔芋也是我們家很喜歡吃的菜系，記得每到冬天，老媽就會去地裏買上幾個大芋頭，回來自己做魔芋，自己做的魔芋口感更加的Q彈，雖然制作過程比較複雜，而且手不能直接碰到它，要戴上手套將它清洗幹淨，再用工具將它磨成粉，在磨的時候邊加入石灰水，並且要一直不停的攪拌，然後放置定型，再放進鍋裏去煮熟，這樣做出來的魔芋非常好吃。

記得以前要是誰家做了這碗菜，都會非常的受歡迎，會說做了一道好菜，現在雖然出門在外，但依然很喜歡吃這碗菜，想吃時就會買上兩塊回來炒，做起來也比較簡單，只需要放兩根蒜苗跟它一起清炒，口感都非常的好，並且開胃又下飯，每次都可以吃很多，不過它的熱量低，多吃也不用擔心長胖，非常的適合食用。

做法如下：

准備材料：魔芋2塊、蒜苗4根、小米椒

第一步：把魔力洗幹淨，切成小塊瀝幹水分裝在碗裏。

第二步：蒜苗去頭跟黃葉洗幹淨切成段，小米椒洗淨切段。

第三步：鍋裏熱油，先入小米椒進去炒香，再倒入魔芋大火翻炒，炒一會後加少許白酒、少許水，白酒可以殺細菌，也可以增加香味。

第四步：加入適量鹽炒均勻後，再倒入蒜末倒進去一起翻炒至斷生，加入生抽調味即可出鍋。

這樣一碗好吃又下飯的炒魔芋就做好了，吃起來香軟爽口又Q彈，配上少許的蒜苗，吃起來更加的香，是一道好吃又下飯的家常菜，它的脂肪含量非常低，吃多也不怕長肉，是湖南人很愛吃的菜系。