安順“中央廚房”讓綠色美食香飄全國

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走進安順市經開區的“中央廚房”，淨菜加工車間的工人們正忙著對送來的新鮮蔬菜進行食材安全檢測。

經開區中央廚房淨菜加工車間領班 馮豔：

我們一共要進行三次檢測，全部挑揀完之後，才會經過我們的機器清洗加工，清洗完之後才會進入下一道工序。

經開區中央廚房 副總經理 劉義福：

我們工廠就是標准化操作，智能化系統，按照指令上的數據完成我們所有的生產工作。

“中央廚房”除了將清洗加工後的食材配送到全市各機關食堂及學校外，還圍繞全域旅遊推出“旅遊+特色食品”項目，生產獨具安順特色的名小吃，通過食品深加工，將充滿地域風味的安順辣子雞、絲娃娃、裹卷等做成旅遊產品，把“安順味道”帶到全國各地。

據了解，“中央廚房”采取線上線下相結合的方式，按照市場需求“菜單”和村級合作社生產“訂單”的運行方式，引導合作社與農戶強化組織生產和利益聯結，整合優化物流資源配置，提升農產品規模化供給水平。在豐富餐飲市場供應的同時，進一步推動農業與加工業、服務業的深度融合。

安順市委副書記 吳剛平：

我們注重綠色化，利用安順得天獨厚的自然條件，把我們的旅遊餐飲業的品質做好，讓全國人民能夠吃上綠色、健康、安全的美食，把黔菜推向全國。

記 者：劉慶 凃文俊

編 輯：田祺琪

安順市廣播電視台

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