在庫爾勒市農貿市場，實拍維族人家做饢，品嘗特色美食之一

盧人映像

攝影師

到新疆旅遊，饢是隨處可見的當地人不可缺少的主食，也是當地特色美食。在庫爾勒市農貿市場，我們親眼目睹了維族人家做饢的過程。

饢是他們祖祖輩輩傳承下來的主食，有悠久的歷史。

維族大叔熟練的將做好的饢坯貼在饢坑之中。

饢在新疆的歷史悠久，外皮為金黃色。維族人家做的是比較常見的普通圓形饢。

饢坑裏面爐火正旺，溫度很高。

維族大叔熟練的將做好的饢坯貼在饢坑之中。

饢以麥面為主要原料，多是發酵的面，不放堿而放少許鹽。有的用芝麻、雞蛋、清油、酥油、牛奶、鹽等為輔料。