舌尖上的美食之河北，這3種菜，吃一次就再也忘不了，營養美味

萌蒂美食說

美食達人，優質創作者

這道美食最早是河北石家莊市的一位名廚創作的。造型就跟獅子一樣，所以叫獅子魚。曾經在河北的烹飪大會上，這道菜還被評為名菜，得到了很多專家的好評。

做法：
一條3斤左右的鯉魚洗幹淨，去掉魚鱗。將鯉魚從腮的地方掰開，魚身上的肉切成很薄的薄片，不要將魚肉切斷，切的時候一定要注意，每片魚肉都要與魚身體相連，這樣做出來才好看。接著准備蔥姜絲等。

這道美食在做之前，魚身上最好是塗抹上雞蛋液，將魚下油鍋炸，炸至金黃，用手輕輕抖動魚全身，這樣切好的魚肉絲都散開了，呈現金黃色的時候，將魚肚子朝下，放在大盤子中。

鍋中多餘的油倒出來，留一點底油，開始爆香蔥姜，香味出來以後，加入醋和白糖以及生老抽等，並攪拌均勻，澱粉勾芡好了以後，澆在魚身上，就成了人們喜歡的獅子魚。勾芡汁可以多一些，這樣比較好看。

大家還可以買稍微小一點的鯉魚，做成如圖的造型，看起來就跟藝術品一樣，更加生動。另外，糖醋汁或者是番茄醬最好是多買一些，逢年過節家裏也少不了這些原料，糖醋口味的魚，比直接燉或者紅燒要受歡迎。

回民扒雞

雞洗幹淨，開膛破肚，將裏面的內髒什麼的都扔掉。雞的大腿可以剁掉。將雞爪子以後翅膀等都塞進嘴巴裏面。將雞放入湯中，大火開始煮，開鍋以後轉小火慢燉至軟爛，然後撈出來，再在裏面需要放入蔥姜大料等，在鍋中蒸熟。

驢肉火燒

驢肉火燒是河北非常出名的小吃，尤其是保定和河間這兩地。在北方很多的火燒店，基本上都是河間驢肉火燒店，原味的6塊錢一個，還有驢肉湯，特別美味。驢肉火燒之所以好吃，是因為驢肉是一直放在老湯中浸泡著，鹵好了的驢肉，放在火燒皮中，就成了酥脆香的驢肉火燒。

有的驢肉火燒裏面還會加入驢肉凍，也挺好吃，涼涼的。在濟南，幾十家這樣的驢火燒店生意都很火爆。早餐午餐都可以吃。基本上一個人15塊錢左右就可以吃飽。

驢肉燉熟以後，先不要撈出來，在湯中浸泡著，等做火燒的時候，再撈出來，切碎，加上青椒等，就可以了。驢肉中的蛋白質很豐富，常吃還可以增加身體抵抗力，鈣的含量也挺高，很多身體虛弱的人，會經常吃一些驢肉補補身體。

溫牛奶和酵母面粉和面。揉成面團，開始烙餅。（揉面團一定要多揉一段時間，排出氣泡，河北的驢肉火燒有長得和圓形的，看自己喜好）

擀成長方形的面團，再醒發一段時間，在上面叉幾個孔，開始烙餅。中小火烙5分鐘基本上就熟了。（或者是可以先蒸熟，再放入烤箱烤5分鐘，這樣比較酥脆）

河北三大件，想吃的約起來吧。