冬日不可錯過的美食，營養價值豐富，這樣做最香~

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吃帶魚也是好處很多的，對老人來說，帶魚能補氣益血，還能養肝；對孩子來說，帶魚高蛋白低脂肪，能補充腦營養；對女人來說，帶魚能潤澤肌膚，總之喜歡吃的吃它就是了。

今天廚幺妹要做一道糖醋帶魚
，外皮裹上一層濃濃的糖醋汁，咬一口鮮嫩的帶魚肉裹著酸甜的糖醋汁，口齒留香，越吃越香呢？

這道菜制作起來也很簡單，用一條帶魚、一碗汁就能做好。

快點跟著廚幺妹一塊來看看詳細步驟吧！

主要食材

帶魚、蔥姜蒜、青紅椒

黃豆醬油、料酒、米醋

白糖、鹽、玉米澱粉

烹調步驟

①帶魚去黑膜、貼骨血，接近魚頭部分斜切一字刀，魚身部分直切一字刀，反面一字切三刀切段。

注：處理帶魚的時候，除了黑膜，黑膜底下的貼骨血也得去掉，那是帶魚最腥的地方。

②帶魚放入碗中，再加入大段蔥姜、料酒、2克鹽，拌醃均勻再將蔥姜挑出。之後將帶魚放在澱粉中裹勻，再用手攥一下，讓帶魚吃透澱粉，看不到幹的澱粉末就可以下鍋炸了。

③萬能糖醋汁：碗中放入蔥姜蒜（比例為：2:1:3），24克料酒（大概3勺），16克黃豆醬油，24克米醋，24克白糖，3~4克鹽，調勻後，加入8克玉米澱粉，清水（汁量的五分之三）。

注：提前調好糖醋汁，比在炒的過程中加糖又加醋更方便好吃喲。

④鍋中倒油，油溫4~5成熱，改小火放入帶魚，再改大火，定形後撈出，油溫升高，再下鍋炸至金黃色。

⑤鍋中放底油，下入青紅椒、萬能糖醋汁，熬開起泡後，下入帶魚，翻炒均勻即可出鍋。

魚肉鮮嫩，裹滿湯汁，吃起來酥軟美味，回味無窮~

客官！在看一下唄~