早餐美食：蘿卜絲湯面條，這樣做能喝兩三碗

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最後連吃的欲望都沒了，今天就帶大家還原一下如何做出媽媽牌煎蘿卜絲，做一碗正宗蘿卜絲面條，話不多說我們開始操作。家常的蘿卜絲面條一定要選青蘿卜，蘿卜味比較足那種白色的水果蘿卜口感過於清甜。

先切種片再切種絲，不要太細粗粗的才好。番茄切成小塊，把油麥菜切成段，再准備適量的黃豆芽，用清水淘洗幹淨。切好了蘿卜絲不要沾水，直接撒上面粉拌勻，有水的話煎的時候面粉容易脫離。

拌好以後，可以灑一點清水，再拌一次面粉。面粉拌的多，煮出來的面條湯就濃面粉拌的少，面湯就相對稀一些一定要拌勻，拌成一根一根的，省的煎的時候粘連。把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑鍋以後，倒入熱油，加入涼油放一些蔥姜蒜，把蘿卜絲撒入鍋中，盡量散開，煎的時候好受熱，沿鍋邊淋入一點油經常晃動鍋，不要一直讓鍋裏受熱。

可以撒一遍食鹽，增加底味。開小火煎一面，煎好以後翻過了煎另一面。再淋一些油，有多一點，不容易糊，吃的還香。中途把蘿卜絲打散，讓中間的蘿卜也居於受熱，來回多翻幾次，一直把蘿卜絲煎軟，表面的面粉煎著金黃酥香。就可以倒出來備用。

不用洗鍋再吃的，燒油，放入蔥姜蒜爆香，倒入番茄充分炒出紅汁，這樣湯汁才鮮美。反間炒成沙以後，倒入黃豆芽，加入食鹽，味精轉大火爆炒，把豆芽炒斷生。

然後眼鍋邊加入清水，開始調味，加入食鹽。白糖，雞粉。胡椒粉，生抽，老抽上色使他香可以多一點，山東人就愛這個味兒，大夥把湯汁燒開，放入面條再短一些。

正宗的蘿卜絲面條，用手擀面，吃了在溝味，由於時間的原因。只能用線壓的斜面條代替了，用筷子經常攪動把面條攪散，多煮一會，面條煮熟以後才能放蘿卜絲。

不然，面湯變濃以後面條容易糊鍋。一直把面湯煮至有濃稠感。放上油麥菜，當然放芹菜葉也是最好的清香味，出鍋前淋上芝麻香油美味既成這面條吃個兩三碗沒問題。

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