過年了，著美食要多做一些，當零食和待客都不錯，酥脆鮮香吃不夠

小秦品道

美食達人，優質創作者

說起麻葉估計很多朋友都不陌生
，特別是在很多農村地區，過年或者孩子老人過生日的時候，都會做上一些。過年拿它做零食或者待客，過生日的時候，會拿它送給親戚或者街坊們食用，在我們這裏有個說法就是，別人吃了就會給過生日的人“咬災”。

其實，做麻葉也沒啥技術含量，
只是大家平時都比較忙，沒有功夫去做。現在放假了，我們可以抽空做上一些，一來可以讓家裏年味更濃一些，二來也能讓我們過一把嘴癮。這個美食又香又酥，大人孩子都愛吃，吃了讓人回味無窮。

過年了，著美食要多做一些，零食待客都不錯，酥脆鮮香吃不夠。記得小時候，我們家一道過年就會做很多麻葉
，那時候也沒啥零食吃，麻葉就是我們過年時的零食，家中來客人了也會拿出來招待他們，現在回憶起來，還是蠻懷念的。

今天我就在家裏做了好多麻葉，我們家孩子超級喜歡吃，下面給大家分享一下具體做法，
大家也可以學著做一點，我們共同感受一下那股濃濃的年味。

食材

面粉，白芝麻，鹽，五香粉，食用油

制作方法

第一步：
取一個面盆，放入適量面粉，再加入鹽、五香粉和白芝麻。如果有黑芝麻的也可以加一點很芝麻，這樣做出來會更好看。

第二步：
取一碗清水，分次少量加入面中，並一邊加水一邊用手和面，先把面粉和成面絮裝，再揉成一個光滑的面團，然後再盆子上蓋上蓋子，醒面10分鐘。

第三步：
10分鐘後從盆中取出面團，放在案板上面，如果面團很粘的話可以在案板上撒一些白面防粘，由於我這裏和地面軟硬正好，就沒撒幹面粉。我們先把面團揉一下，再用擀面杖把面團擀成薄片兒。

第四步：
把擀好的面片兒先用刀子切成一個個長方形形狀，再用刀在每個方形面片兒上拉三道口子，注意刀口不要拉斷，兩頭要留一點。

第五步：
把拉完口子的面片兒先順著刀口方向對折一下，然後用手捏住兩頭，把兩頭從中間的刀口處掏過去，這樣麻葉生坯就做到了。然後按照上面的方法把所有麻葉都做好備用。

第六步：
油鍋內加入植物油，油要適量多加一點，因為麻葉比較占地方，寬油一鍋可以多炸一些。油燒熱後我們把火調至小火，然後把做好的麻葉生坯一個一個下進去，剛下鍋麻葉會沉底，這時候不要去動它，我們用的是小火，也不用擔心炸糊 。等所有麻葉從鍋底飄起來時，我們再用筷子翻一翻，直到把兩面都炸至金黃發硬時即可出鍋。

就這樣，一道酥脆鮮香的炸麻葉就做好了，剛出鍋的時候可能不會太酥，等放涼了機會變得非常酥脆。過年了，著美食要多做一些，零食待客都不錯，酥脆鮮香吃不夠。

小貼士：

1.和面時最好水不要加太多，做麻葉面團硬一點比較好。

2.面皮擀得越薄越好，家中有壓面機的，可以用壓面機，這樣壓出的面片兒更薄、更均勻。

3.炸的時候記得要開小火，這樣炸出來不會糊，還非常酥脆。

美味一起分享，小秦感謝大家的支持！今天給大家分享的炸麻葉，是非常好吃的一樣零食，它既可以當零食吃，又能招待客人，朋友們也可以做一些吃，有了它年味會更足。如果大家對今天的美食有什麼建議的話，請在評論區給我留言，在此祝大家新年快樂！