浙江美食不同季節味道還不同？真正懂吃的浙江人，春天會去吃這些

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青團

青團是江南一道傳統的特色小吃，最早的時候青團是清明的時候被拿來祭祀用的，只不過如今青團的作用更多是被拿來當作小吃，不再局限於清明前後。青團同樣是有著甜鹹之分的，甜口的一般由豆沙、蓮蓉等做餡，而鹹口的則肉松、鹹菜豬肉的比較常見。之所以說青團只有在春天最好吃，是因為青團原材料之一的艾草，在春天的時候最嫩，春天的青團較之其他時節艾草香也更加濃鬱。

醃篤鮮

醃篤鮮同樣是江南地區的特色菜，在本幫菜、杭幫菜、蘇幫菜等菜系中都是比較具有代表性的菜色。醃篤鮮是由春筍和鹹五花肉片一起煮的湯，制作比較簡單，不過菜品的味道卻是極佳。而醃篤鮮之所以在春天的時候最好吃，與春筍有很大的關系。吃貨們都知道，雖然筍有冬筍、春筍、鞭筍，不過只有春筍才是最美味的，因為春筍水分較多，其不但口感最為爽脆，而且春筍自帶的甜味更是為醃篤鮮的“鮮”錦上添花。

蟶子

蟶子也是浙江人春天最常吃的一種菜，而且做法也各種各樣，像衢州一帶比較能吃辣則會做辣炒蟶子，而寧波、溫州一帶喜歡吃鮮味則會選擇清蒸。每年的3-5月份是吃蟶子的最佳季節，此時的蟶子肉質也最為肥美，不過也分種類，像一年內長成的新蟶在夏天吃更為合適，春天吃的一般都為生長時間超過一年的舊蟶。

以上便是浙江人在春天最常吃的幾道美食，其實春天的時令菜並不止這些，像香椿炒雞蛋、地衣炒雞蛋等都是有很長歷史的時令菜，只不過這些菜並不是浙江獨有，全國各地都能嘗到。浙江春天最好吃的美食，你們最中意哪一道呢？