河南大哥街邊賣重口美食，5塊錢一碗，一天賣出200份，收入過千元

特色美食速遞

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正所謂一方水土養一方人，有些食物只有當地人喜歡，其他地方的人沒有吃過，真的很難接受，國人特別善於創造，把傳統味道經過精心加工之後變得精美無比，緊跟時代腳步，受到年輕人的青睞。

河南鶴壁是一位大哥在街邊開了一家小店，賣當地的特色美食，灌腸，這種美食是在物資匱乏時期，人們創造出來的，普通的豬血和入面粉加入各種調味料灌到腸衣裏，紮緊蒸熟之後就變成了口味出眾的美味佳肴。最早賣灌腸的人都是挑著擔子，走街串巷賣，聽到吆喝聲，很多人都會買上點解解饞。

現在人們的物質極度豐富，可吃的食物種類也越來越多，像這種傳統的特色美食制作複雜，而且口味也不是特別吸引人，漸漸遭到冷落，而河南這位大哥，不希望這種傳統食物消失，於是在堅持傳統的基礎上加以改良，他把灌腸切成片，用各種調味料調制，味道好口感也變得出色。

店裏的蒜臼很是吸引人，大哥每天要用這個蒜臼子搗一大盆蒜泥，灌腸就著蒜泥吃那味道的太好了，原本這種重口美食只有男人們喜歡吃，現在小姑娘也來湊熱鬧當零食吃，灌腸的吃法有很多，可以直接燉湯喝，也可以煎著吃，煎好的灌腸，雖然顏色不誘人，但是味道真的特別香，外焦裏嫩，口感多變，滿足年輕人的好奇心。

大哥的調料裏面還有蔥花汁，花椒水，小米辣，切好的灌腸撒上佐料，看上去也非常的精致，吃起來口感嫩滑香辣又有韌勁，大哥這間不起眼的小店，

5

塊錢一碗的灌腸，一天能賣出去

200

多斤灌腸，一天收入過千元，不光客人來吃，還有人買來拿到市場上去賣。

大哥的灌腸還有一種吃法，那就是做成麻辣灌腸，大家都知道麻辣味兒的食物，又麻又辣是很受歡迎的，灌腸藏經過麻辣汁浸泡之後，更好吃了。傳統美食經過改良之後又換發出新的生機，希望這種傳統美食一直能夠傳承下去！