榴蓮燉雞，廣東夏天很常見的一道美食，好喝簡單，味道特別

漢豆腐

優質美食領域創作者

天氣越來越熱了，每年這個時候也進入了榴蓮的旺季，在我老家，榴蓮最便宜的時候到了17塊一斤，這算是這段時間看見的最便宜的榴蓮了。

榴蓮這麼便宜自然是吸引了很多人購買品嘗，我家也是不例外的，畢竟榴蓮又香又甜，很多人都是垂涎欲滴。

榴蓮雖然好吃，但是皮太厚了，出肉率感覺還是比較低的，為了不白白浪費榴蓮皮，今天就跟大家分享一道廣東很出名的榴蓮雞。這是一道非常不錯的家常菜，夏天也是廣東人經常吃的，因為只要買了榴蓮，一般都會做這一道菜。這樣子做出的榴蓮雞好吃又簡單，還挺滋補的，喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下。

榴蓮雞

材料：榴蓮殼、雞肉、生姜、料酒、鹽（紅棗可放可不放）

詳細做法

1.先去超市買一個大榴蓮回家，接著把大榴蓮掰開，把裏面的榴蓮肉拿出來慢慢吃， 剩下的榴蓮殼先不要扔了。我買的這種榴蓮叫托曼尼，它的肉質會比較好看，但是它的核比金枕的核大。把榴蓮殼稍微沖洗一下，接著把殼中間的那一條白膜用菜刀切下來。

2.把切下來的白膜切成塊，裝入盤中備用，可以稍微切大一點，因為等一會燉的時間會比較長。准備半只雞，雞肉用多少可以根據家裏多少人增減，把雞肉冷水下鍋，放入生姜片跟料酒焯一下水。燒開之後，把焯好水的雞肉撈出來清洗一下備用。

3.取一個砂鍋，最好是用大一點的砂鍋，小砂鍋燉不了多少湯。把准備好的榴蓮白膜跟雞肉倒入砂鍋裏面，接著放入一些生姜片，家裏有紅棗的可以放點紅棗，沒有的就不用放了。最後倒入適量的清水，水可以倒多一點，中途不要加水了。先開大火燒開，接著轉成小火燉60分鐘。

4.60分鐘後，打開鍋蓋，放入一點鹽調味，這一道香噴噴的榴蓮燉雞就算是做好了。這一道美食，它的榴蓮味已經很淡了，但是還有一股香味，喝起來也非常好吃，燉出來的雞湯也比較白，喜歡的可以試一下。

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