沒有螃蟹卻好似吃了螃蟹的家常美食

文刀人雲說美食

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很多人都很喜歡吃螃蟹，但是因為螃蟹有一定的季節性，並且價格很是昂貴，很多人就不能實現真正的螃蟹自由，其實有很多的家常菜品組合起來就能成為螃蟹的味道，並且物美價廉，營養豐富，那麼有哪些沒有螃蟹卻好似吃了螃蟹的家常美食呢？跟我來看。

賽螃蟹

賽螃蟹是一道傳統特色名菜，口感滑嫩，營養豐富，味似蟹肉，老少皆宜。此菜不是螃蟹，勝似蟹味，故名“賽螃蟹”。賽螃蟹說穿了就是雞蛋，但它既不是煎雞蛋，也不是炒雞蛋，更不是煮雞蛋，而是滑！雞！蛋！雖然賽螃蟹依然沒有螃蟹，但通過獨特的調味，加上滑蛋的烹飪方式，還真模擬出了蟹肉和蟹黃的口感風味。關鍵是賽螃蟹做法簡單，還很下飯。不論是一個人在家，還是在親朋好友前露一手，這道菜都不會讓你失望！制作這道賽螃蟹時候，蟹味菇有一種類似蟹肉的香味，再經過撕碎處理，跟蛋清一起烹飪，味道和樣子都像極了蟹肉。蛋黃加上鹹蛋黃，味道和樣子就跟蟹膏一模一樣。

南瓜燉蝦皮

南瓜越是老棒的燒出來越面，也越清甜，所以南瓜一般都要等到完全成熟後才摘下來。在鄉下，人們喜歡把南瓜燉了吃，過程很簡單，蔥花爆鍋後直接放入南瓜添少量的清水，小火燉上十幾分鐘，南瓜即變得香甜綿軟，這樣既是菜還當飯。但是當南瓜和蝦皮相遇的時候就能產生螃蟹的味道，南瓜的軟爛加上蝦皮的鮮味莫名的就創造出了螃蟹的味道真是好吃極了。