西安夜市上的評價美食，曾經是普通人的快樂，如今一部分價格略高

Clark的日記簿

本地資訊創作者,旅遊領域創作者

不知不覺立秋已經到了，原來夏天就要過去了。

可能是因為這幾年西安的雨水較多，總感覺夏天還沒來，就已經悄然結束。

記得童年的時候西安的夏天都是燥熱燥熱的，晚上太陽下山後才是人們出來的好時機，也是夜市最紅火的時候。

西安夜市的歷史是十分悠久的，具體啥時候有的我也不清楚，但印象中在我上小學的時候家附近就是夜市成堆。

我的童年是在南門外度過的，就是很火的南稍門夜市的所在地，現在的南門外可謂燈火輝煌酒吧紮堆，當時在小時候這裏是麻辣燙和燒烤的天下。

當時的南稍門夜市可是遠近聞名，從現在友誼路開始算起，到南門外現在農行腳下那一片，外加後面的體育館路，密密麻麻大大小小的攤位一家接著一家。

那時候的南稍門夜市，煙火繚繞人聲鼎沸，推著車車的小攤攤穿梭在矮桌凳之間，賣毛豆的大媽一桌一桌的詢問著，背著吉他的歌手希望展示自己的才華。

當然，這一切都不是主角，那些光著膀子的大漢和染著黃頭發的年輕人，他們圍坐在小方桌周圍，吃著燒烤或者麻辣燙，小吃攤的老板熱情似火的揮舞著手中的“廚具”，他們才是這裏的主角，仿佛繪制了西安夜市上一副生動的油畫。

小時候就是在這種環境下長大的，因此對烤肉麻辣燙有著格外濃烈的熱情，即使現在麻辣燙已經消失被串串取代。

要說西安夜市上最常見的美食，我覺得烤肉一定是必不可少的，小時候的我只喜歡吃瘦肉，覺著瘦肉好吃，但長大後我才發現原來烤筋和肥瘦才是王者。

可能是因為小時候吃烤筋不好消化，所以才對肉情有獨鐘，加上小時候都不愛吃肥肉，所以才對肥瘦敬而遠之，現在想想我是錯過了多少美食。

如果我沒記錯的話，上小學時候（90年代末）烤肉攤的品種遠沒有現在這麼多，那時候基本上只有肉和筋，像烤雞翅，烤香仔腸都是後來才出現的。

有烤肉，當然得有菜，一般習慣性的點涼菜或者是炒一些素菜，素菜裏面我最愛的是炒豆芽，一定是酸辣的。

如果一家店裏這道菜做得好，想必會吸引了很多忠實顧客。

可惜現在夜市上吃不到小時候的那種味道了，不知道是廚子舍不得放料還是技術一直在退步，再也吃不出小時候炒豆芽裏那種酸香爽口又帶些辣椒的味道了。

第一次吃烤香仔腸是啥時候？我已經記不清了，不過我能記住的是有烤腸的時候烤雞翅也開始風靡西安，從此之後烤翅又成了夜市上必點的一道美食。

可惜這都是曾經了，現在一串烤雞翅，貴的讓人只能一串兩串的下單，小時候可是一把一把的下單！

烤腸也是，印象中上小學的時候有一次點了一盤烤場，結果連1/3都沒吃完就膩的吃不下去了，家人也沒吃多少，後來只好打包帶回家了，從那以後對考場有了心理陰影。

不過過了這麼多年，當年的心理陰影早就治好了，不過不知道為什麼總感覺現在的烤腸也不如以前好吃了，以前的考場格外的香，吃完之後牙齒會有一種沙沙的感覺，現在再也找不到那種感覺了。

再說說涼菜吧，一般情況下吃泡饃才會點涼菜，不過在夜市上偶爾也會點，當然一定要有啤酒，而且一定要是在夏天。

涼菜的好壞也決定了能在這家店裏坐多長時間，一盤好的涼菜可是下酒神器，同時也是肉吃多了之後的截膩神器。

要說涼菜有多好吃，我覺得未必，但有些店家的汁子確實調的不錯。當然，我吃過的店裏大多數涼菜味道只能說一般，真正好吃的倒是也有，以前在南大街上班的時候，東木頭市有家店的涼菜，那味道真的是一絕，可惜現在已經消失。

說完肉再說一道主食，一般在夜市上吃炒面，炒餅，炒米飯會多一些，但現在我只喜歡點烤餅，尤其是烤油饃。

不知道考傭模式從啥時候開始流行的，我也是上小學時候第一次吃，以前都是烤幹餅，雖然烤幹餅味道也不錯，但我覺得烤油饃絕對是西安夜市上的一絕。

以前烤油饃很少會踩雷，味道基本上都不差，但現在很多店家會做的特別鹹，也不知道是鹽不要錢還是賣鹽的師傅忘了帶秤。

當然還是有個別家的烤油饃味道不錯，不過我已經好久沒去吃了不知道味道有沒有變。

以上這些美食基本上在烤肉攤裏都有，在西安夜市吃飯，除了像砂鍋串串一類的美食之外，我更喜歡本土的燒烤，畢竟是從小吃到大的，這個味道確實深得人心。

現在的烤肉攤跟過去相比，品種更豐富，種類也更多，當然價格也更貴。至今我還依稀記著想吃烤肉了家人甩給我五塊錢，我拿去買25串肉的情景，那種生活真的很快樂，吃烤肉也毫無壓力。

現在去夜市吃飯，人均起碼也得五六十，雖然看起來不貴，但吃下來也沒多少，要想吃飽，那還真不便宜。

雖然如此，可我依然期待著夏天的來臨，也期待著在夜市上喝著啤酒吃著烤肉的時光，畢竟這也是一個已經步入中年卻還以為自己很年輕的“年輕人”少有的快樂時光。