一碗鹹粥，勾起一份鄉愁，美食它可以治愈你的不開心

愛吃的貝勒

導語：每個在外的遊子，都會懷念家鄉的美食。簡單到或許只是那麼一碗粥。

遊歷在外的潮州人對砂鍋粥的熱愛，就如那份鄉愁，無盡的思念。

我喜歡潮汕砂鍋粥，經常吃。吃飯的時候，跟稀飯店老板混熟了，老板知道我喜歡研究美食，就很慷慨地分享潮汕砂鍋粥的做法。我學會了當讓也要慷慨地分享給大家，也讓在外的朋友們不再為這份鄉愁而過於思念。

食材：米2兩，肉魚骨適量，蝦仁適量，生姜，料酒，食用油，香菜，生抽，鹽

需將米洗2次，加入適量的水，加入一湯匙食用油浸泡2小時。

生姜去皮切絲，香菜洗淨切末

魚片，姜絲，加料酒醃制10分鐘

將蝦仁取出，充分解凍，加入料酒醃制一會，清晨購買的活蝦，鮮蝦仁搭配最佳。

煮沸適量開水，倒入浸泡過的米，連同泡米水一起倒入，用中火煮沸。

泡過的大米，鍋中煮十分鐘就會開花，此時必須一邊煮一邊攪拌，以防止溢出鍋。

將米粥煮至濃稠，加入醃好的魚骨和蝦仁，煮3分鐘左右。

加入香菜，香蔥

在米粥中加入生抽攪拌上色，加入適量的鹽，根據自己的口味，攪拌均勻。

美食對於我們不僅是味道，更重要的是鄉愁！只要吃上一碗家鄉的美食，就會治愈自己的心靈。或許一碗簡單的家鄉美食，就能治愈人生最低谷的失落，讓自己從新充滿鬥志。