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陝西面條就蒜 巴黎面包配大蒜——您的世界美食攻略


2021年11月20日 - 美食小編  
 

飯飯1080度平台15:14大連魔法石電子商務有限公司

大蒜,愛的人欲罷不能,煩的人深惡痛絕,但不管愛與不愛都不能否認大蒜獨特的辛辣味道。

而面包呢?酥脆的外殼、松軟的內心、滿口是谷物的香甜帶來的滿足感。那面包與大蒜相遇會怎樣?

法國人進行了大膽的嘗試,於是,法式下午茶不可或缺的蒜香面包誕生了。

蒜香面包傳到國內贏得一眾粉絲,但是不論面包店還是超市買來的,都沒了現烤出來的那一絲熱氣和酥脆,少了這一絲就少了靈魂。

現在分享一個滿口酥脆,超級簡單的家庭蒜香面包做法,配方秘訣全部告訴你,不嘗試一下絕對會讓你後悔!

面包烘焙店的蒜香面包共有三種,一種是蒜香法棍,一種是蒜香吐司,再有一種就是的蒜香面包,可以說是款款都超級熱賣。在家自制時,我最鐘愛的就是第三款,不需要任何的模具,省去了額外的費用,口感超贊,做法簡單,0失誤,僅僅需要一把刀就可以了。

說起來也很奇妙,很普通的橢圓形面包,只是中間拉了一刀,黃油和蒜泥均勻攪拌,擠入橢圓形面包,一份特有的小資韻味便已顯露無疑,滋味更是讓人銘刻在心。經過烤箱烘焙過的蒜泥早已除去了大蒜嗆人的氣息,只留下一抹抹醉人的獨特香氛,真是讓人不得不愛。蒜和黃油我是在飯飯1080°平台買的,蒜是拔好皮的,黃油是安佳的,今天買,明天到,送到最近的社區店,而且買多少都是批發價,省錢、省心、省力、省時、省事、省人。

原料

高筋面粉250g

牛奶110g

雞蛋1個

黃油25g

鹽2.5g

耐高糖酵母3g

綿白糖25g

蒜蓉醬

黃油30g

蒜末15g

鹽1g

歐芹碎新鮮的3g,幹的適量,差不多就行

步驟

黃油先准備好室溫軟化

1、除了黃油把面粉+雞蛋+糖+酵母+鹽+牛奶放在-起攪拌成面絮,揉成面團,再揉搓出厚膜加入黃油揉均勻。揉摔大約15-20分鐘,揉出手套膜即可。

2、揉好面團放碗裏蓋上保鮮膜,常溫發酵大約1個小時左右。面團要發酵至兩倍大,用手戳進去不回彈就發酵好了。

3、發酵的時間就可准備蒜馨醬啦,把蒜蓉+歐芹碎+鹽和黃油混合均勻,裝入裱花袋備用。

4、發酵好後按壓排氣,分成9個同樣大的面劑子。揉成光滑圓潤的面團放入烤盤裏。

5、放進烤箱二次發酵30分鐘,無需插電。

6、發酵完拿出開始預熱烤箱,180度預熱10分鐘。這個時候在面包上均勻撒- - 些面粉~然後割出一個口子,把蒜蓉醬擠到割口裏。面包放入烤箱中層180度烤25分鐘,就完成啦!

配上壺熱咖啡,坐在午後灑滿陽光的房間裏,吃著親手考的面包,享受著谷物帶來的滿足感,打個盹,在這個霜葉滿地,雁南歸的深秋,這份慵懶分外珍貴。

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