專屬一代回憶的美食，它叫油滋啦，你現在還能吃到以前的味道嗎？

甜梨小屋18:32美食領域創作者

話說你們有沒有吃過油滋啦？就是小時候家裏老人會拿豬板油靠出葷油裝進小壇子或者小盆兒裏，然後靠完油剩下的那些肉就會變成油滋啦。不過隨著條件好了，現在一般也不咋靠葷油了，就算靠的話大概也是用肥肉啥的了吧！當然油滋啦，算是東北這邊的稱呼，我記得其他地方還會管它叫豬油脂、油梭子或者是叫油渣吧。反正剛出鍋的時候幹幹巴巴、酥酥脆脆的最好吃，隔天要是沒有保持乾燥的話，多吃幾口我會覺得有些膩。但是絲毫不影響我吃的香，嘿嘿！

對了！有的人家還會弄些連體、腰子、雞冠油啥的一起整，這邊管它們叫炸三樣，這口感也是不用多說，就四個字生動又形象，那就是稀酥蹦脆。

我們這邊幹吃的時候會撒上些小料，比如鹽、燒烤料、椒鹽等等……，這是咱吃鹹口的，有的地方是蘸糖吃，估計各地的小料可能都不一樣吧！

上面說的是整完之後幹吃，當然它的吃法在東北除了幹吃，最多的做法就是做成面食啦！比如包酸菜油滋啦餡的餃子，這餃子不光有蒸餃還有水餃，其次面還不一樣，可不單單只是白面哦！有的人家還會用苞米面來包餃子，把油滋啦做成面食除了餃子還有油滋啦蘿卜餡包子、油滋啦白菜餡包子，你以為包子餃子就結束了麼？當然沒這麼簡單，因為還可以烙餅，直接烙油滋啦餅也行，或者是整成餡兒烙餡餅也行，吃起來都可香了。

你以為油滋啦除了幹吃和做面食就結束了麼？不不不，當然還有別的花樣，比如炒著吃，舉個例子，油滋啦炒土豆絲、油滋啦炒白菜、油滋啦炒酸菜等等……，你以為除了炒就沒了?那你一定是忘了東北的燉，哈哈哈！沒錯，還會拿油滋啦燉白菜啥的，還有的人家不炒也不燉，而是拌油滋啦。你吃過油滋啦的哪種做法呢？

光說油滋啦了，差點忘了和它一起出鍋的葷油了，也叫豬油那也是一絕啊！拿它拌飯、拌面、拌粉、炒菜、燉菜、烙餅都巨好吃，用現在的流行語來說那就是中國人不騙中國人，現在弄這個的也是不多了，畢竟豆油啥的隨手可以買到，但是偶爾想吃的話，自己整點解解饞也是不錯的選擇，畢竟這也算得上是一代又一代人的回憶嘛！你說對麼？