《印度常見的“咖喱”,到底是啥玩意?為什麼人很少吃?》 說到咖喱,你一定不陌生。特別是對於視美食如命的吃貨們,更應該很了解。 想必這時候的你一定聯想到了,咖喱雞塊,咖喱肥牛,咖喱土豆,咖喱飯。 咖喱常見於印度菜,日本菜和泰國菜等東南亞菜系中。一般都是用於烹飪肉類和飯,味道辛辣鮮香,香味獨特,非常的好吃。 可能你吃過咖喱,但是你並不知道咖喱是啥玩意做的,下面我們就來談談咖喱。 咖喱其實不是單一的一種調料,它是由多種香辛料調配而成的。就像我們中國的十三香,五香面一樣,需要多種調料各自發出香味,會聚一起而成。 那麼咖喱是由哪些香料制作而成的? 咖喱的主料是姜黃,能占比一半以上。姜黃你可能不了解,姜黃又名鬱金,屬於姜科,但不是我們平常所用的姜。 姜黃根莖很發達,曬乾後磨成粉用來制作咖喱,所以咖喱有一種辛辣味,與姜黃有關。 咖喱另外還需要加入,白胡椒,小茴香,桂皮,乾姜,花椒,八角,芫荽,甘草等,然後磨制成粉狀,就是咖喱粉。如果做成醬,就是咖喱醬。 咖喱最早發源於印度,這個詞來自於泰米爾語,翻譯過來意思是“許多香料放在一起煮”。 印度有一種傳說,說咖喱是佛祖釋迦摩尼所創造的。 當時印度人都是以吃羊肉為主,但是羊肉膻味很重,只放一種香料不能掩蓋羊肉的異味。後來想到了使用多種香料去除腥膻的方法,效果非常的棒,所以產生了咖喱。 印度人之所以喜歡吃咖喱,還有一個原因。 就是印度地處南亞地區,一年四季潮濕悶熱,很影響人們的食欲,也容易放食物滋生細菌變質。加入了咖喱以後,能增加人的胃口,還能讓食物保存時間更長。 那麼既然咖喱那麼香,為什麼中國人很少吃呢? 這是因為中國的美食和烹飪太強大了,我們有自己的各種香料來調味,用不著咖喱。 像傳統的十三香 五香面 各種鹵肉料 煮肉王,應有盡有,而且味道一點都不比咖喱差。 另外還有一個重要的原因,就是我們早已經習慣了自己香料的味道,很難再去接受外來的味道。 就算去吃咖喱美食,也只是偶爾一次,為了換換口味或者嘗一下鮮而已。 親愛的讀者,你喜歡吃咖喱嗎? 您好,我是小朋,每天為你分享最好的美食! 如果你覺得不錯,請幫我點贊,評論,轉發,謝謝你的閱讀! 《印度常見的“咖喱”,到底是啥玩意?為什麼人很少吃?》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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印度常見的“咖喱”,到底是啥玩意?為什麼人很少吃?
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