《【獨家秘制】家庭超簡單紅燒牛排,比餐館還香!》 原創 准備 材料 : 牛肋條或牛腩 500克、生姜數片、大蔥一段、八角2個、老抽1湯匙、生抽2湯匙、冰糖30克、料酒2湯匙、清水適量、鹽適量、白胡椒粉少許、蔥花或香菜葉少量(裝飾用) 步驟詳解: 1. 牛排預處理:先將牛排清洗乾淨,切成適合入口大小的塊狀。冷水下鍋,加入幾片生姜,大火煮開後撇去浮沫,撈出牛排沖洗乾淨,瀝乾水分備用。 2. 炒糖色:另起一鍋,放少量底油,加入冰糖,小火慢慢加熱,直到冰糖融化呈深棕色,注意不要炒焦。 3. 煸炒牛排:糖色形成後,迅速下入瀝乾的牛排塊,大火快速翻炒,使牛排表面均勻裹上糖色,增加風味。 4. 調味與加水:牛排表面上色後,加入生抽、老抽、料酒以及切好的大蔥段、生姜片和八角,翻炒均勻,讓各種調料充分滲透進牛排中。隨後加入足量的清水,水量以剛好沒過牛排為准。 5. 燜煮過程:大火煮開後,轉小火慢慢燉煮約1-1.5小時,直至牛排變得軟爛入味。期間可適當翻動牛排,以免底部粘鍋。 6. 收汁調味:待牛排熟軟後,轉大火開始收汁,同時根據個人口味加入適量鹽和白胡椒粉進行最後調味,直到湯汁濃稠,包裹住每一塊牛排。 7. 裝盤與裝飾:將紅燒牛排放入盤中,撒上蔥花或香菜葉作為點綴,一道美味的家庭版紅燒牛排就完成了。 小貼士: 在燉煮過程中,如果發現水分蒸發過快,可以適量加一些熱水,但避免加太多影響味道。 牛排的選擇很重要,牛肋條或帶有一定脂肪層的部位更適合制作紅燒牛排,這樣燉煮出來的肉質才會更加香醇軟糯。 最後的收汁階段非常關鍵,它直接決定了成品的色澤與味道是否濃鬱。 通過以上步驟,即使在家也能輕松做出媲美餐廳水平的紅燒牛排,既滿足了食欲又增添了生活情趣。趕快動手試試吧! 《【獨家秘制】家庭超簡單紅燒牛排,比餐館還香!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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【獨家秘制】家庭超簡單紅燒牛排,比餐館還香!
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