《懶人版孜然土豆燜牛肉,一鍋燉出燒烤味,香到鄰居敲門!_洋蔥_料酒_小勺》 懶人版孜然土豆燜牛肉,一鍋燉出燒烤味,香到鄰居敲門! 誰說在家吃不到燒烤味?今天教你用最家常的食材,做一道“懶人版孜然土豆燜牛肉”。不用炭火,不用外賣,15分鐘備菜+25分鐘燜煮,滿屋飄香,連挑食娃都能連吃兩碗飯! 這道菜的靈感,來自我對洋蔥的“又愛又恨”。洋蔥營養高,可那辛辣味總讓我退避三舍。直到某天,把洋蔥和牛肉、土豆一起燜,再撒一把孜然,奇跡發生了——洋蔥的辣被燉得溫柔,土豆吸飽肉汁,牛肉裹著孜然香,一口下去,居然吃出了燒烤攤的煙火氣!從此,我家餐桌多了一道“秘密武器”。 主料:牛後腿肉300克(選後腿,嫩而不柴)、土豆2個(約400克,黃心土豆更粉糯)。 調料:洋蔥1/4個(切丁)、姜蒜末各1小勺、孜然粉1小勺、孜然粒1小撮、生抽2大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、白糖1小勺、鹽適量、清水或高湯400毫升。 小貼士:牛肉別買“注水肉”,摸起來乾爽帶點粘性、顏色深紅的才新鮮! 牛肉逆紋切小塊(逆紋切,咬起來不塞牙),加1小勺孜然粉+1大勺料酒+1小勺白糖+2大勺生抽+1小勺老抽+1小勺澱粉,抓勻醃15分鐘。澱粉是嫩肉關鍵,料酒去腥,老抽上色,一步到位! 土豆去皮切滾刀塊,泡在清水裏去澱粉,防止變黑,也更清爽不膩。 熱鍋倒油,爆香姜蒜末+洋蔥丁,喜歡辣的加2個乾辣椒。倒入牛肉大火煸炒至變色,別炒太久,會老! 加入土豆塊翻炒均勻,倒入400毫升溫水或高湯(沒過食材2/3即可)。 撒1小撮孜然粒,中火燜25分鐘。 出鍋前5分鐘加鹽和雞精調味,湯汁留一點拌飯,香到舔盤! 逆紋切牛肉:肉纖維短,咬起來不費牙。 澱粉+料酒醃制:鎖住水分,牛肉嫩滑不柴。 土豆先泡水:去澱粉防氧化,燉出來清爽不發黑。 留點湯汁:拌米飯、蘸饅頭,一秒回鍋! 牛肉補蛋白、土豆補鉀,洋蔥提香增營養,一鍋出葷素,省時省力。 孜然自帶燒烤香,不用外賣,家裏就能吃“煙火味”。 做法零難度,備菜15分鐘,燜煮25分鐘,適合上班党、學生党。 今晚就試試吧!把牛肉、土豆和孜然丟進鍋,25分鐘後,你也能收獲“真香”現場! 《懶人版孜然土豆燜牛肉,一鍋燉出燒烤味,香到鄰居敲門!_洋蔥_料酒_小勺》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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