朗讀1月20日大寒，有錢沒錢多吃“四個一”，防寒潤燥免疫高，平安健康過新年_白蘑菇_營養_吃法第1月20日大寒，有錢沒錢多吃“四個一”，防寒潤燥免疫高，平安健康過新年_白蘑菇_營養

《1月20日大寒，有錢沒錢多吃“四個一”，防寒潤燥免疫高，平安健康過新年_白蘑菇_營養_吃法》

原創
節氣是反映時間以及氣候的重要標志，大寒節氣的來臨，意味著今年進入尾聲，同時也迎來冬季最冷的時刻。寒者，冷氣積累而久也，大寒則更體現出了寒冷的程度，此時正值四九天，平均溫度低，晝夜溫差大，寒潮活動頻繁，讓人深切感受到“冷”。
進入大寒節氣，最為重要的內容便是防寒保暖，既要多穿些厚衣服，室內的供暖設備開得足一些，同時也要加強內在的營養供給，才能真正暖和起來。下面就來跟大家分成4種應節氣的食物，一肉，一穀，一菜，一菌，大寒時節多吃些，防寒潤燥增免疫，平安健康過新年。
一肉：雞肉
雞肉屬於溫和的肉類，富含氨基酸，維生素B族，鋅，鈣，鐵，銅等，有助於補充營養，保護肝髒，健脾暖胃，而且其還具有低脂低熱量的特點，非常時候臨近過年這段時間進補。可以將其搭配些根類食材一起燉，好吃又健康。
推擠吃法：山藥燉雞
1、雞清理乾淨，剁成小塊，再進一步洗乾淨。
2、首先將其丟入寬水中，搭配姜片一起煮，待浮沫大量被煮出後撈起。
3、重新起鍋，加一點油和蔥燒熱，雞倒進去，反複炒一炒，待其色澤發黃時，加少許醬油和冰糖炒勻。
4、其中加熱水，先把雞單獨燉半個鐘頭，山藥倒進去，拌勻後再燉二十分鐘。
5、二者都熟透後，補些鹽到裏邊，大火炒一炒，湯汁收乾後出鍋。
一穀：燕麥
天寒地凍的時節，穀物也是不能忽略的營養來源。比如燕麥便是不可多得的一種，其蘊含著大量的碳水，糖類，氨基酸，粗纖維，葉酸，以及鈣，磷，鉀，鎂等離子，有助於溫暖脾胃，保護心血管，潤腸通便，增強抵抗力等。
推薦吃法：燕麥糕
1、純燕麥片100克置於料理機中，磕入雞蛋兩枚，另外准備一點紅棗也放進去。然後啟動打散混合勻。
2、其中加一點泡打粉，用蛋抽重新攪勻。
3、接著用保鮮膜將碗口全部包起來，並留下小孔來透氣。
4、將其端入蒸鍋，大火加熱四十分鐘左右，待其凝固定型後端出。稍微冷卻之後，將其倒扣出來，切為小塊，即可享用。松軟香甜，好吃又健康。
一菜：兒菜
新鮮的蔬菜是我們的餐桌所不能缺少的，寒冬時節也不例外，如今兒菜正新鮮應季，其清爽開胃，有助於提神醒腦，促進代謝，清熱去燥，潤肺止咳，強健體質等。其做法也很簡單，涼拌，熱炒，煮湯都可以，鮮美解膩。
推薦吃法：豆豉鯪魚燒兒菜
1、新鮮的兒菜逐一洗乾淨，可以將外皮簡單削一削，保留鮮嫩的小葉子，進一步切成片。
2、鯪魚罐頭一盒，打開之後，直接用剪刀把魚剪成小塊。
3、首先燒一大鍋的熱水，把菜倒進去，浸沒其中，保持十幾秒鐘後，即可撈出來。
4、鍋底淋少許油，鯪魚全部倒進去，補些蔥蒜炒出香味。另外補些許生抽提鮮。
5、兒菜放進去，不需要額外補充任何的調味料，反複快炒，待其入味之後，馬上關火裝盤。
一菌：白蘑菇
菌類屬於相對特殊的食材，其介於動物性食材與植物性食材之間，兼具著二者的雙重屬性，口感爽滑，滋味鮮美。同時更是“營養寶庫”，白蘑菇便是其中之一，經常吃點，有助於補充營養，保護心髒，強肝護眼，潤腸排毒，提升免疫力等。
推薦吃法：小龍蝦炒白蘑菇
1、小龍蝦先放入冰箱凍大約一個小時，然後再剝就非常方便了。全部剝好之後，淋些料酒，放點姜，醃漬待用。
2、白蘑菇逐一掰掉硬根，洗掉雜質，切成大片。
3、鍋底淋油徹底熱透，蝦仁倒進去，快速地炒到變色，立即盛出。
4、白蘑菇下鍋，在底油中反複炒，直到其質地變軟，鮮味被煸出，補些蒜蓉炒勻。
5、蝦仁倒進去，補些鹽，同白蘑菇炒勻，待入味之後，撒些蔥花或是香菜段，即可裝盤盛出。
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《1月20日大寒，有錢沒錢多吃“四個一”，防寒潤燥免疫高，平安健康過新年_白蘑菇_營養_吃法》完，請繼續朗讀精采文章。
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