《春節即將來臨，腎友健康年節餐點要訣_水果_食物_含量》 春節即將來臨，腎友健康年節餐點要訣 到了歲末年終團圓的好日子了，腎友們知道要怎麼吃才健康嗎？美食當前更要聰明選擇，才不會因為攝取太多的磷離子、鉀離子與水分而增加身體的負擔！ 乖乖吃鈣片，高磷遠離你 磷離子其實廣泛存在所有食物中，通常又以堅果類與加工食品的磷含量特別的高。過年時常見的開心果、葵花子、腰果、花生等堅果類食物常被用來當作親朋好友拜訪時的小點心，然而堅果裏面的磷含量本來就高了，一定要特別小心食用，吃多了容易使得血液中的磷增加。 在圍爐時一定要個火鍋來象征一家團圓的好兆頭，不過裏頭常見的燕餃、魚餃、貢丸、蟹肉棒等火鍋料與沙茶醬、芝麻醬等醬料，其實裏面的磷也很高喔！原因是在加工過程中必須添加磷酸鹽，來當作食物的黏著劑或是品質的穩定劑，因此才會導致加工食品中的磷含量總是特別高的緣故，所以容易在不知不覺中吃進去過多的磷。 加上過年時的菜肴總是特別豐盛，多為大魚大肉，雖然魚、肉都是優良的蛋白質來源，可以轉換成身體所需要的白蛋白、免疫球蛋白或是用來修補身體組織，但是如果量吃的過多的話，也會增加血液中的磷，所以醫師們都會開鈣片或是其他的降磷藥物，來幫助腎友們一起控制血磷。 在這邊也提醒一下鈣片一定要按時服用，而且是要在用餐時一起配著吃，這樣才有辦法達到降低腸胃道吸收食物中磷的效果。 蔬果聰明吃，高鉀遠離你 而鉀離子則是以蔬菜、水果的鉀離子較高，接下來就來教大家如何避開它。其實鉀離子相對於磷來說好處理多了，因為鉀離子有一個很重要的特性，就是在水中容易溶出來，所以只要蔬菜先燙過再炒，或者是川燙完畢後直接食用，就可以不必擔心吃進去過多的鉀。不過記得，川燙完畢的所留下的菜湯或是火鍋湯裏面所殘留的鉀、磷都很高，所以就不要喝囉！ 水果一天兩份剛剛好 水果也是鉀離子含量比較高的食物，其中又以哈密瓜、桃子、奇異果、聖女番茄、榴蓮等，都是高鉀的水果來源，所以宜選擇低鉀水果，每天2次，每次1份的水果。這時候就可以拿拳頭出來，若是球狀的水果，像是蘋果、水梨、柳丁、橘子來說，跟女生的拳頭一樣大的話，1顆就等於是1份的水果。那如果是需要切塊的水果，就是以標准碗裝起來約8分滿的量為1份的水果。所以簡單的1份水果的份量估算如下：小蘋果1顆、小粗梨1顆、橘子1顆、葡萄10顆、棗子2顆。 調味時，使用一般的鹽或醬油即可 低鈉鹽、薄鹽醬油則是用鉀鹽來取代原本的鈉鹽，來達到低鈉鹽的目的。所以低鈉鹽、薄鹽醬油的鉀含量高，因此煮菜時使用一般的醬油或是鹽巴調味即可，唯需注意不要下手過重，口味重鹹的人容易導致水分蓄積，增加透析時的不適感。 此外年節拜訪親朋好友時免不了都要帶伴手禮，像中藥材的飲品等，除了可能增加多餘的水分攝取之外，還要考慮到裏面的磷、鉀含量也都偏高！ 最後提醒大家，只要掌握以上的重點，以新鮮食物為主，少吃加工食品，按時回來透析與規律服藥，腎友們也能有個快樂的新年! 《春節即將來臨，腎友健康年節餐點要訣_水果_食物_含量》完，請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com，請記得按讚、收藏及分享！
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