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小編的世界 優質文選 老饕

東北人家最愛的涼拌菜,芝麻醬涼拌三絲


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2024年7月01日 - 老饕小編  
朗讀: 

2024-04-17 10:05

來源:

小咖喱

發布於:四川省

此刻,老姐想來正在收拾著行囊,幸福的她又要即將上路了,去的地方也是文文非常想去的呼倫貝爾草原。回想起和老姐相識時,也是在第一次結伴去草原時要出發的火車站,那次還是我第一次和驢友一起出遊。而從那以後,越走膽子就越大,驢友、攝友、歌友,一年一、兩次的遠途和七、八次的短途旅行,從此大大地豐富了我的人生。對於一些人來講,這樣的經歷似乎是不可思議的,小哥對於嫂子要帶小侄單獨去鮁魚圈玩一天都橫加阻撓,我也覺得他不可思議呢。

讀萬卷書,不如行萬裏路,即使賢於孔、孟也於畢生裏周遊列國,否則坐在家裏連大海是什麼樣都不知道,又怎麼能稱為聖人哩?

看到前幾天有人拍的草原片子,我的心也癢癢的,想起去貢格爾時的草原、牛羊、星空,那近在咫尺的星空啊,迷住了我的心哪。而老姐這次去的呼倫貝爾會比貢格爾還要廣袤無垠,我卻只能在這望之興歎,兼垂涎欲滴,那些手把羊肉啊,奶茶啊,通通都在天上沖我招手呢,命苦滴人卻只能對著電腦忙工作。



  

只是,亦明白即使萬水千山都走遍,最終到的地方卻始終是家。家裏有著充滿愛的菜肴,哪怕只是一道小涼拌!

東北人家裏,芝麻醬可是涼拌菜與火鍋的常用調料。香香的芝麻磨成芝麻醬,那種細膩香濃的味道,就像東北人粗獷裏又帶柔情的感覺。用它配上其他調料,再與各色的青菜、涼粉之類的拌上一盤涼拌菜,無論是春夏秋冬都可以盡情享用。可以說,芝麻醬涼拌菜是東北涼菜中的經典菜肴,不僅是因為它好吃,而且還有很高的營養價值噢。

TS:芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質,含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,僅次於蝦皮,經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處;含鐵量則比豬肝、雞蛋黃都高出數倍,經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用,還能糾正和預防缺鐵性貧血;還含有豐富的卵磷脂,可防止頭發過早變白或脫落;也有很好的潤腸通便作用;最後一條女筒子們要注意了:常吃芝麻醬能增加皮膚彈性,令肌膚柔嫩健康!



  

這就呈上這道芝麻醬涼拌三絲,非常簡單易做,大熱天吃這樣美味的涼拌菜是最享受的啦!像我老爸那樣愛吃肉肉的東北男人,也對它情有獨鐘,那大筷頭夾得根本不用我提醒他要多吃青菜啦!

制作:

2、兩勺芝麻醬,加少許溫水(觸手不覺涼),用筷子不停地攪拌,水要一點點加,加一些攪一會兒,攪至醬變得略稀又較濃時加入少許鹽、糖、雞精、醬油、香油繼續攪至均勻後倒入小盤中,擺到菜盤上即可。

3、食用時將醬與食材再攪拌均勻即可