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涼拌黃瓜:家常美味,簡單香脆


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2024年7月07日 - 老饕小編  
朗讀: 

2024-06-10 10:39

來源:

餘餘美食

發布於:山東省

涼拌黃瓜:家常美味,簡單香脆

簡介

涼拌黃瓜是一道清爽開胃的家常菜,以其獨特的口感和香氣深受人們喜愛。本菜譜以傳統做法為主,不添加過多的調味品,保持黃瓜本身的原汁原味。黃瓜的脆嫩口感和獨特的酸甜味道將令人回味無窮。

所需材料



  

* 黃瓜 500克

* 大蒜 3瓣

* 香菜 適量

* 生抽 2湯匙

* 白糖 1湯匙

* 鹽 適量

* 辣椒油或辣椒醬 根據個人口味適量

* 芝麻油 適量

制作方法

一、准備階段

1. 將黃瓜洗淨,去掉兩端,切成薄片。

2. 大蒜剁成蒜末。

3. 香菜切成小段備用。

二、制作過程

1. 在一個碗中,調入生抽、白糖和適量的鹽,攪拌均勻備用。

2. 熱鍋涼油,加入蒜末和適量辣椒油或辣椒醬,翻炒出香味。

3. 將調好的調味汁倒入鍋中,繼續翻炒至略微起泡。

4. 放入切好的黃瓜片,輕輕翻炒均勻。

5. 如果喜歡口感更加脆嫩,可以撒少許白芝麻提升香氣。

6. 最後,滴入適量的芝麻油,快速翻炒均勻即可關火。

小貼士

* 黃瓜片切得越薄越容易入味,但也要確保黃瓜在醃制時能夠充分入味。



  

* 辣椒油或辣椒醬的量可以根據個人口味適當調整。

* 可以根據個人喜好加入其他調料,如醋、花椒粉等。

營養價值

黃瓜:富含維生素C、膳食纖維等營養成分,有助於增強免疫力、預防感冒等。

適合人群:適合各類人群食用,尤其適合夏季消暑開胃。

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1. 涼拌木耳黃瓜:木耳和黃瓜的搭配,口感爽脆,營養豐富。可以加入一些黑木耳增加口感層次。

2. 涼拌海帶黃瓜:海帶和黃瓜的搭配清爽開胃,適合炎炎夏日食用。可以加入一些海帶絲增加口感和營養價值。

3. 涼拌豆芽黃瓜:豆芽和黃瓜的搭配清爽可口,適合夏季食用。可以加入一些豆芽增加口感和營養價值。

烹飪小貼士

- 黃瓜一定要確保充分醃制入味,這樣炒出來的黃瓜才會香脆入味。

- 可以根據個人口味添加其他調料,如醋、芝麻油等,但要注意適量添加。

- 此菜譜適合家常制作,簡單易學,適合各類人群品嘗。

- 在制作過程中要注意火候的掌握,避免過度翻炒導致黃瓜過熟影響口感。