來源:
萌媽愛美食
發布於：山東省
夏日涼拌菜——營養豐富，光盤必備
夏天，最頻繁的一道涼拌菜，它比黃瓜更營養，每次做頓頓都光盤！這道菜譜就是——涼拌木耳豆腐。
一、准備材料
主要材料：
* 木耳 50克
* 豆腐 1塊
* 蒜末 適量
* 醬油 2勺
* 米醋 3勺
* 糖 1小勺
* 鹽 適量
* 辣椒油 適量
* 香菜末 適量（可選）
輔助材料：
* 青蒜或小蔥 適量
* 芝麻醬或花生醬 適量
* 生抽或老抽 適量
* 紅油豆瓣醬 適量
二、制作步驟
1. 前期准備：
- 將木耳用溫水泡發，約30分鐘。
- 豆腐切成小塊備用。
- 准備香菜、青蒜或小蔥等調料。
2. 制作過程：
步驟一：熱鍋涼油，放入蒜末和適量的辣椒油炒香。
步驟二：加入木耳快速翻炒，讓木耳吸收辣椒油的香味。
步驟三：加入豆腐塊，繼續翻炒均勻。
步驟四：調入醬油、米醋、糖和適量的鹽，根據個人口味調整。
步驟五：倒入適量的水或高湯，稍微煮一下，使豆腐充分入味。
步驟六：最後根據個人喜好加入芝麻醬或花生醬，攪拌均勻。如果喜歡濃鬱口感，可以加入適量的紅油豆瓣醬提味。