原創
來源:
擺渡美食
發布於：雲南省
家常美食——簡單又下飯的夏季涼拌菜
主料：
1. 涼拌黃瓜：嫩黃瓜 500克2. 蒜末：適量3. 辣椒油：適量4. 醬油：適量5. 鹽：適量6. 白糖：適量7. 芝麻醬：適量8. 醋：適量9. 大蔥或香蔥：適量，可根據個人口味添加
步驟：
一、准備階段
1. 將黃瓜洗淨，去除頭尾和內部瓜瓤，切成均勻的細絲。大蔥或香蔥切末備用。2. 取一個乾淨的碗，加入蒜末、辣椒油、醬油、鹽和少許白糖，攪拌均勻，制作成涼拌汁。
二、制作過程
1. 在一個大碗中，將切好的黃瓜絲放入，均勻鋪開。2. 倒入調制好的涼拌汁，根據個人口味適量調整調料的比例。3. 攪拌均勻，使其充分入味。如果喜歡口感更加清爽，可以適當加入一些涼白開水。4. 如果喜歡增加口感層次，可以加入少許芝麻醬進行調味。但注意芝麻醬的分量不宜過多，以免過於濃鬱。5. 最後，撒上切碎的蔥花增香提味。
提示：涼拌菜是一道夏季常見的家常菜，制作簡單，味道清爽。在調味時可根據個人口味適當調整。
營養價值：這道菜的主材料黃瓜富含維生素C、纖維素和礦物質，具有清熱解暑、增強免疫力等功效。蒜末和辣椒油能夠提升菜肴的風味，醬油和鹽提供了必要的營養元素。芝麻醬含有豐富的蛋白質和微量元素，可以為人體提供能量。