說起紅燒肉，那一定稱得上是咱中國老百姓餐桌上當之無愧的國民硬菜。它其實沒有統一的做法，家家戶戶的紅燒肉，口味各有千秋，有人偏愛濃油赤醬的醇厚，有人喜歡軟糯入味的醇香，只有一點，無論怎麼燒都不容易出錯。
可真正吃過地道家常紅燒肉的人都知道，想要將肉做得驚豔適口，從來不是一件簡單的事，肥瘦的平衡、口感的拿捏、風味的層次，都是藏在煙火裏的學問。
肥肉過於油膩、瘦肉乾柴發緊，所以選一塊肥瘦層層相間，肌理緊實、油脂飽滿的上好五花肉很重要。其次是配料的選擇，只要搭配得當，就能褪去厚重油膩，解鎖全新風味。這道橙香紅燒肉就是傳統紅燒肉的溫柔創新，以鮮果的清香中和肉類的醇厚，讓經典老菜煥發新的生機。
橙子的果皮自帶清新果香，恰好是厚重肉食的最佳搭檔。中國人做菜素來講究“葷素互補、濃淡相生”，重油重醬的紅燒肉，搭配清爽的橙皮香氣，剛好中和油脂的厚重感。經過慢燉浸潤，橙香絲絲縷縷滲入肉的肌理之中，褪去了豬肉的腥膩，留存了肉質的醇香，入口肥而不膩、酥軟入味，瘦肉軟爛不柴，肥肉溫潤化口，每一口都層次豐富。
燉肉時隨手丟幾顆雞蛋入鍋，圓潤的白煮蛋浸泡在濃鬱的肉汁中，慢慢吸收滿滿的鮮香，比專門鹵制的鹵蛋更清爽，也更有家常溫度。一碗紅燒肉，有肉有蛋，葷素相融、風味交織，妥妥的下飯神器。
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夾一塊軟糯的橙香五花肉，肉質酥爛多汁，甜鹹適口，尾調帶著一絲清爽果香，絲毫沒有油膩負擔；咬一口入味的鹵蛋，鮮香十足、回味無窮。一碗白米飯，搭配滿滿的湯汁，簡單的家常滋味，足以治愈一日疲憊。
橙香紅燒肉
材料：
主料：五花肉600g、雞蛋6個
配料：姜1塊、蒜5瓣、小蔥1根、八角2個、香葉2片、桂皮1塊、橙皮2塊
調料：醬油100ml、老抽10ml、料酒30ml、醋10ml、芬達汽水200ml、冰糖少許、白胡椒粉少許
准備：
雞蛋煮熟，過涼後剝去外殼
做法：
1、姜切成薄片；
2、蒜切片，蔥切段；
3、五花肉切塊；
4、肉塊寬約2cm左右；
5、不粘鍋無需加油，燒熱後放入五花肉；
6、中小火煎至兩面發黃；
7、放入蔥姜蒜炒香；
8、倒入料酒；
9、倒入醬油；
10、倒入老抽；