和夏天超配的涼拌菜，清爽可口，健康又衛生，做法超級簡單

美食達人，優質創作者

食材：菠菜1把、3個雞蛋、40克花生、約15克香油、鹽1.5g、4瓣蒜、8克蠔油、白芝麻適量

做法：材料准備好，雞蛋打散，少量鹽，鍋中刷油，倒入適量蛋液，轉鍋一圈鋪平，小火煎成蛋皮。切絲，菠菜熱水焯一下，過涼水兩遍，撈出瀝幹水分。蒜泥准備好，調汁∶蠔油、生抽、香油、鹽，按需放，不要太鹹，將調料混合。不粘鍋花生無油煎煮，有油會脆一些，撒芝麻和花生，就完成啦。這道涼拌菜，好吃又營養，關鍵是低脂，在減肥時期的小仙女也可以吃呀。

涼拌雞絲

食材：黃瓜1根、蠔油少許、醋2勺、生抽1勺、大蒜2瓣、鹽少許、糖適量、雞精半勺、香油適量、麻油少許、辣椒油2勺

做法：2-3勺醋，雞腿去皮。清水煮熟，去骨，手撕成絲。蒜末、鹽、雞精、蠔油、香油、麻油、辣椒油、醋、生抽、糖、黑芝麻，黃瓜切絲倒入雞絲中。帶一次性手套，均勻拌開，品嘗一下吧！小貼士：黃瓜最好提前放冰箱裏，這樣口感更好。滑嫩可口的雞肉配上清清爽爽的黃瓜，味道簡直太好了，真的和夏天超配的一道菜。

涼拌菠菜金針菇

食材：金針菇1把、1把菠菜、生抽3勺、1.5勺醋、1勺蠔油、半勺糖、2勺辣椒醬、花生油2勺

做法：菠菜、金針菇焯水煮熟撈起。加入3勺生抽、1.5勺陳醋、1勺蠔油、2勺辣椒醬、小半勺糖、1勺香油拌勻即可。這道菜專門是為愛吃辣的朋友們做的，喜歡吃辣的朋友們不要錯過呀，最關鍵的是太容易了，步驟也超少，做起來很省事。

涼拌杏鮑菇

食材：1個大的杏鮑菇、3瓣蒜、半根蔥、小米辣3個、2根香菜、辣椒面1勺、白芝麻1勺、1勺白糖、2勺香醋、2勺生抽、半勺鹽

做法：准備一個杏鮑菇，去皮洗淨。用手撕成絲。越細越好。鍋中燒開水。燙兩分鐘撈出來，再過兩遍涼水，控幹水分。准備大蒜，用壓蒜泥的工具壓出蒜泥。壓好的蒜泥放入小米辣、辣椒面、蔥花、白芝麻，澆上熱油，再放入生抽醬油、香醋、鹽、白糖、香菜攪拌均勻即可。調料汁澆在杏鮑菇上，翻拌均勻，老香了，很有食欲吧，口感勁道越嚼越香。真的很愛這道涼拌菜，一周我家就要做好幾次，超好吃。

涼拌紫甘藍

食材：紫甘藍半顆、芹菜1小把、青椒、紅椒各半顆、白醋4勺、1勺鹽、白糖2小勺、生抽1大勺、花椒油1勺、1小勺香油、色拉油1大勺

做法：紫甘藍切成兩半，去掉內柄。切絲，越細越好。青椒、紅椒去籽，去內瓢，切細絲。芹菜切段，芹菜葉切絲（用嫩一些但口感更好）。全部泡到加了兩勺白醋的涼開水（"涼"是重點，開水就燙熟了）或純淨水裏。准備調料∶鹽、白糖、生抽、白醋、花椒油、香油、色拉油，依次倒入盆中，用筷子攪拌混合。泡好的菜倒出，濾幹水分。（泡水的時間多點少點都OK。時間充足的話，可以泡半小時。時間緊張時，10來分鐘也可以）。倒入配好的調料，攪拌均勻。這道菜比較低脂，減肥的小仙女們也可以吃喲，味道相當不錯！

好啦，今天的幾道涼拌菜就教到這裏啦，清涼爽口的涼拌菜和夏天不要太配了吧，走過路過的朋友們千萬不要錯過呀！喜歡的朋友們要點贊和收藏喲！

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