周末中餐，四餐一湯，簡單不浪費，全吃光光

美食達人，優質創作者

去市場一看，鱸魚也漲價了，之前才22元一斤，現在27元一斤，淡水鱸魚漲得比海鱸魚還要貴了，海鱸現在才25元一斤，要我說，還是吃海鱸比較好，可家裏人說蒸來吃，還是淡水鱸魚比較好吃，海鱸蒸來沒那麼好吃，好我也只好買淡水鱸魚蒸來吃，人家說海鱸好吃，我們家卻喜歡淡水鱸魚，真是各喜各愛。

蒸鱸魚

1. 配料。紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、鹽、醋、雞精。

2. 准備。紅椒洗幹淨切成絲，蔥洗幹淨切絲，姜蒜切末。

3. 蒸魚。剖好的魚清洗幹淨，在裏外抹少許鹽，在魚肚裏塞上姜蒜末，魚身上也均勻地碼上一層姜蒜末，開水上鍋蒸10分鐘即可。

4. 料汁。魚蒸好後出鍋倒掉盤中的湯，將魚身上的姜蒜末扔掉不要，重新放上切好的紅椒絲和蔥絲，鍋裏燒熱油淋在上面，鍋內留餘油，倒入生抽、醋、蠔油燒開，放適量雞精，不喜歡吃雞精的可以不放，最後將湯汁淋要魚盤中。（拿生抽的時候不小心拿成了老抽，倒下去才發現，顏色太深，不影響口感，依然還是很好吃。）

家常涼粉

1. 要先做好涼粉，50克豌豆粉，500克清水，將500克水燒開，豌豆粉用少許冷水攪散再倒進開水鍋中不停地攪拌，煮熟後呈流質狀，最後倒進容器內，涼了之後再翻扣過來，切成自已喜歡的形狀。

2. 切好的涼粉加2勺生抽、1勺陳醋、2勺辣椒油、鹽少許、花椒油、香油適量、炸熟的花生米適量、香菜少許。

吃的時候拌一拌，開胃又好吃，夏天，我喜歡自已做涼粉吃，幹淨衛生，又不會放任何添加劑，想吃就按這配比做一份，特別簡單。

涼拌西蘭花

1. 西蘭花用小刀分割成小朵，水中放鹽浸泡幾分鐘。

2. 鍋中燒水，放姜片、少許鹽和1勺油，放了油之後燙出來的西蘭花才會更加翠綠。

3. 水開後放西蘭花進去燙一燙，不要燙久了，起鍋瀝幹水放香油、鹽、蝦皮粉拌勻即可，脆嫩可口，特別好吃。

野山菌雞腿湯

1. 所需食材。雞腿2只，野山菌一小包，紅棗10粒，枸杞10克，老姜適量，鹽適量。

2. 做法。野山菌要提前幾個小時泡好，雞腿要焯過水，焯水的時候放點料酒和姜片，砂鍋裝適量水，野山菌洗幹淨後放進去，焯水後的雞腿放進去，紅棗放進去，大火燒開後轉小火煲，中途不要加水，水要一次加足，最後放枸杞，放了枸杞之後再煲幾分鐘，放鹽調味就可以了。

手撕雞

煲過湯的雞腿有些淡而無味，挑起來撕成絲，再用調料拌一拌就可以了，南方人煲過雞湯的雞肉，好多都是直接扔掉，我覺得太浪費，每次都會把雞肉加工下再吃，被人扔掉的食材加工後，瞬間成了下飯菜，特別下飯，家人都愛吃，如果不加工，兩個雞腿都沒人喜歡吃。

這就是我們家周末中餐，簡簡單單，一家人吃得特別開心，四菜一湯，菜都不用炒了，特別省事，蒸條魚，煲個湯，拌了幾個菜就解決了，好吃又不費事，不用流著汗在廚房炒各種菜，大夏天的，這樣吃真的不錯。