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小編的世界 優質文選 老饕
涼拌鹵豬肝、炒豬肝，簡單易做，營養美味！
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2020年8月11日 -
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江蘇新東方烹飪技術學校官方帳號
豬肝泡涼水將血水去掉。與五花肉、調料一同入鍋鹵熟，至徹底涼再撈出。
豬肝扣放切薄片。
黃瓜斜切薄片擺在深盤裏。
大蒜拍扁剁碎，香蔥切末。
香醋、鹽、生抽、鹽放入碗裏，將蔥蒜末和料汁淋在上面即可。
炒豬肝
原料：豬肝、雞蛋、水澱粉、料酒、生抽、蠔油、生姜、大蒜、青紅椒、幹辣椒
新鮮豬肝洗淨，切均勻的片兒，加入料酒、雞蛋、水澱粉、蠔油攪勻醃制。
大蒜、生姜切片。
青紅椒切塊。
碗加入生抽、白糖、料酒、蠔油攪勻。
鍋裏上油，放入豬肝過油，大概三四分鐘出鍋。
鍋中倒油，放入生姜、大蒜片爆香。
放入青紅椒片。
放入豬肝大火翻炒，加入料汁、水澱粉，翻勻即可。
烹飪技巧：豬肝提前醃制去腥。