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小編的世界 優質文選 老饕
2020年8月12日 - 老饕小編 時雨朦朦 私房書箋 公開書箋
今天主要介紹下當地的一道特色傳統名吃-老媽蹄花,該美食是以豬蹄為主要原料配以芸豆等其他調味品,精心煲煮而成的菜品。
小火大火交互慢燉出來的蹄花煮得很軟糯,筷子一夾就能脫骨,入口即化,滿滿的膠原蛋白,以“老媽蹄花”為名的館子不計其數,已然成了成都的一道風景。
吃這道湯菜,也少不了蘸水,平常館子愛用香辣醬做味碟。喜歡的有機會可以去成都走走,嘗嘗!
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