苦瓜和土豆一起做，原來這麼好吃，不炒不涼拌，出鍋比吃肉還香

准備食材:苦瓜、土豆1個、豬肉、胡蘿卜、青椒

1.洗淨兩根苦瓜後切頭，從中間切成一半，用勺子把中間的葫蘆削幹淨，把接近瓜肉的白膜也盡量削幹淨。這種白膜是苦瓜的苦根，越去除越幹淨，苦味也越輕。

2.鍋裏放入適量清水，加水後放鹽(加水後煮水的苦瓜顏色更綠)，加水2分鐘後取出涼開水，苦瓜更清爽，苦瓜加熱水的主要目的是去除其草酸。

3.豬肉適當切成肉餡，切細後放入大碗中，加入洋蔥花、適量鹽、胡椒粉、生抽、柿油和適量材料酒消除腥味後，單向攪拌，醃10分鐘。

4.取四分之一的胡蘿卜先切片，然後切成丁，將煮好的苦瓜切成細絲，然後榨苦瓜汁准備。

5.將土豆一個個剝皮切成薄片，在盤子底部交壓排列。

6.將切好的胡蘿卜丁和苦瓜放入醃好的肉餡中，然後放入3碗澱粉均勻攪拌，稍微幹一些，再放入稍微向前擠出的苦瓜汁，最後放入適量的食用油，再均勻攪拌後轉動雙手，制成大小相等的團子，團好的丸子放在擺好的土豆片上，水開後上鍋蒸，開大火蒸15分鐘。

7.在蒸的時間裏調配料汁：一勺生抽，一勺蠔油，適量的糖，鹽，澱粉，最後加入適量的清水攪拌直至調味料化。

8.青椒去莖後切絲，再切成丁，再切大蒜。

9.給熱鍋加油，放入大蒜和辣椒，炒香後，我們放入調好的材料汁，煮到湯變得黏稠，熄火預備，煮過程中必須用鏟子攪拌，以免湯沾到底膠鍋上。

10.把煮好的汁均勻地灑在苦瓜丸子上，最後再撒上點蔥花，營養美味，涼了就能滅火的土豆苦瓜丸就做好了。如果您喜歡這篇文章，歡迎收藏、分享，如果您有什麼好的意見，我們也歡迎向評論區交流。