早餐別只會做蔥花餅，用它做早餐餅，又香又營養，我家一周吃三次

美食達人，優質創作者

豇豆雞蛋餅的做法非常簡單，但是豇豆要提前放鍋裏焯熟後再來做餅。把焯熟的豇豆切成小丁，再剁碎一些，然後放入兩個雞蛋、一碗面粉、適量的鹽和花椒粉，攪拌成面糊。將面糊放入平底鍋裏煎熟就可以吃了。如果家裏沒有豇豆可以把豇豆換成其它蔬菜，做法都是一樣，用蔬菜做早餐餅還可以對付不愛吃蔬菜的小朋友，小朋友不愛吃蔬菜，但會喜歡吃蔬菜雞蛋餅，兒子小時候就是這樣的。

豇豆營養豐富，是夏秋季餐桌上不可缺少的一道美食，豇豆的吃法很多，可炒、可煮、可燉、可涼拌、還可以做餃子餡、包子餡等。在我家豇豆還多了一種吃法，那就是做豇豆雞蛋餅，做法簡單、營養又美味，家裏人都喜歡吃，做早餐非常不錯哦！下面就一起來看看制作方法。

豇豆雞蛋餅

食材：豇豆200克，雞蛋兩個，面粉一碗，油少許，鹽適量，花椒粉少許。

第一步：買回來的豇豆擇去兩端的筋絲後，擇成十厘米長小段，放水裏清洗幹淨，然後再放入開水鍋裏焯水3分鐘，將豇豆焯熟。

第二步：豇豆焯熟後撈出來，放入涼水中沖涼，然後將豇豆放菜板上切成小丁，最好是剁一下，將豇豆剁碎一些，這樣煎餅時豇豆才不來跑出來。

第三步：把剁碎的豇豆放入大碗裏，碗中打入兩個雞蛋攪拌均勻，放入適量的面粉攪拌成可流動的面糊，可以加少量的水一起攪拌。

第四步：放入適量的鹽和少許的花椒粉調味，不喜歡花椒粉的，可以換成五香粉或是十三粉，要用什麼樣的調味粉，看個人的喜好了。

第五步：平底鍋抹上一層油，倒入面糊攤成圓餅狀，一面煎熟後翻過來煎另一面，兩面都煎熟後就可以取出食用。煎餅時不要用大火，全程用小火就可以，用大火容易將餅煎糊。

小嘮叨：1、蔬菜餅做法簡單，蔬菜可以隨意搭配，一般家裏有什麼蔬菜就用什麼餅，做法都是一樣的，但蔬菜不同，做出來的餅味道也就不同了。

2、豇豆焯水時，放幾滴植物油，焯好水的豇豆顏色碧綠好看，今早做早餐時有點忙手忙腳，豇豆焯水時我忘了放幾滴油。

3、不喜歡花椒粉的，可以把花椒粉換成胡椒粉或是五香粉、十三香都可以，看個人的喜好了。

早餐別只會做蔥花餅，用它做早餐餅，又香又營養，我家一周吃三次。營養好吃的豇豆早餐餅與大家分享到這裏，寫完這篇文章的時候外面正在下大雨，你那裏下雨了嗎？我是清歡煙火生活，是一名上班族，平時喜歡做一些簡單又快手的家常菜和糕點，同時我還是少數民族拉祜族婦女，工作之餘我會和大家分享各種簡單、快手、好吃的家常菜，以及當地的一些民族美食，歡迎大家關注我！如果您對文章有什麼好的建議和見解，歡迎在文章底部留言，我會和大家一起共同探討，共同學習！謝謝觀看！